Ingredienser: 500 ml mælk, 300 ml meget fed creme, 200 g renset usalte pistacienødder, 200 g sukker Demrarara, 2 æg, 2 æggeblommer, ¼ h. Spoons vanilla pulver. Til cookies: 200 g mel,
150 g brunt sukker, 150 g smør, 70 g sort chokolade, 50 g sukkerdemarara, 50 g kakaopulver, 1 æg, 10 g bagepulver, kniv af vanillepulver, ¼ h. Spoons af havsalt.
Madlavningsmetode: Ovn forvarm til 180 grader. Forbered is: Hæld i en kasserolle mælk, tilsæt vanille og kog. Pistachios hugge for at forblive små stykker. Tilslut i kombiner æg, æggeblommer og sukker, vask alt. Fortsætter med at blande, tilsættes knuste pistacienødder, derefter varm mælk. Hæld mælk med æg tilbage i kasserolle og kontinuerligt omrøring, opvarmning på en lille ild, mens cremen ikke tykkes, så cool. Cream pisket ind i et tæt skum, interferere med kølet creme og sende alt i fryseren i 2 timer. Forbered cookies: Forblødet smør og alt sukker slå i en blender med en kil, tilsæt et æg, slå lidt mere, så vask spatelen, så der ikke er nogen klumper tilbage. Bland melet med et bundt og salt. I ægmassen massen tilføjer kakao, en knivspids af vanillepulveret, for at vaske alt, og indtast derefter melet. Chokolade er finhakket med en kniv, tilsættes til dejen og vask igen. Små flade kager form ud af testen, læg på en bagepakket bagebakke i en afstand på 2 cm fra hinanden og bage i en forvarmet ovn i 10 minutter, så afkøles fuldstændigt. På en cookie, sæt cirklen udskåret fra isringen og dækker med andre kiks for at få sandwich.
Julia Vysotskaya.