Ingredienser: 4 ting. Kupaat, 2 æbler, 2 løg-række, 2 hvidløgsklov, 150-200 ml cider, 3 spsk. Spoons af olivenolie, 4 timer. Spoons af sennep med korn, ¼ h. Spoons af fennikelfrø, en knivspids friskmalet pink peber, en knivspids friskmalet sort peber, ¼ h. Spoons af havsalt.
Madlavningsmetode: Ovnforvarmning til 200 grader. Lys løg, skåret i ringe. Varme i en stegepande 2 spsk. Spoons af olivenolie og steger undertiden før gennemsigtighed. Ryd hvidløg, smeltet fint, send til det og bland. Æbler, fjernelse af kernen, skær i tynde skiver og føje til stegepanden. Bland alt, salt, drys med sort og lyserød peber, fenhel frø og steger indtil halv klar. Hæld cider i panden, bland og sluk for ilden. Små keramiske former for smøring af den resterende olivenolie, sæt badene i dem for at sætte æbler med løg og hæld saucen, der forbliver i panden. Læg et bageplade, læg på det former og bage i en forvarmet ovn i 15 minutter. Fjern temperaturen i ovnen til 180 grader, læg ud i hver form på en teskefuld sennep og bages i yderligere 5 minutter.
Julia Vysotskaya.