Du får brug for:
- Almehas - 1 kg
- Persille - at smage
- hvidløg - 3 tænder;
- Olivenolie - 2 spsk. l;
- Hvid tørvin - 100 ml.
I et naturligt miljø passerer disse muslingeskaller sig vand med sand, så du skal fjerne det. For at gøre dette, før SOAM drænene i koldt saltet vand i 30 minutter, skyll derefter grundigt under det flydende koldt vand. Lille hvidløg og persille.
Forvarm olivenolie i en stor gryde og tilsæt hvidløg og et minuts persille. Stek hvidløg i et par minutter, omrøring, og tilføj derefter almehas. Varm stegepanden, indtil de åbner, og straks hæld hvidvin.
Et par minutter senere, når al alkohol fordamper, er almehas klar. Hvis havene i skallerne ikke åbnede, så er der ingen sådanne kopier af sådanne tilfælde. Serveres med en sauce i en dyb plade komplet med en spiseskefuld. Forresten er der en anden måde at spise på: Tag den omgivende vask til en tom ramme, hop ud saucen og spis indholdet sammen med saucen, godt, og selve vasken, naturligvis kast væk.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.