Ishley Kufta.
Denne skål er populær i Armenien og er en kotelet, der består af to lag eller en kødpai, som nødvendigvis serveres med citron.
Ingredienser: 1 kg oksekød, 250 g bulhur, 4 pærer, 1-2 spsk. Mel, salt, sort jorden peber, paprika, 150 g valnødder, citron, vegetabilsk olie, greener.
Madlavningsmetode: Oksekød og 2 pærer springer gennem et lille gitter af en kødkværn 2-3 gange. For det øverste lag tager klipperne en mindre del af det hakkede kød og hældes i det så meget varmt kogt vand, så kødblandingen bliver en klæbrig dej. Drikk æg, peber, tilsæt lidt mel og om nødvendigt vand. Blande. SOAK BULGUR i en time i varmt vand. Flydende korn snoet med en lille mængde vegetabilsk olie. Tilslut med klæbrig hakket kød, bland og fjern i køleskabet i en time. Forbered en påfyldning (indre lag): Valnødder steg på en tør pande, knust i en blender. Pærerne er fint skåret og steg med det meste af det hakkede kød. Tilsæt møtrikker og finhakket greens. Start af køligt og fjern i et køleskab i 30 minutter. Før du danner koteletter, hæld varmt vand i en dyb skål og klem ½ citronsaft.
Dannelse af kitlet: Hænder Dip i citronvand, tag hakket med Bulgur og Roll Ball. I det for at lave en uddybning (noget som en skål eller skurk) fra den midterste tykkelse af væggene. Inside Sæt påfyldning, manipulation. At starte en påfyldning med det øverste lag skal vise sig at være en kotelet, en form, der ligner citron. Kitlets størrelse er lille. Fanget Ishley CUFT for at fjerne i køleskabet i 40 minutter. Kog 2 liter vand, salt. Lav minimal ild og udelad en kotelet i vandet. Madlavning i små partier på 5-10 minutter. Serveres med grønne og citronskiver. Nogle sculp nøgler breges på olien til en gylden skorpe.
Tyrkisk KyzyR.
Denne salat er fremstillet ud fra tyren gennem den lille slibning. I den klassiske mulighed snack indpakket i salat blade.
Ingredienser: 2 tomat, 1 agurk, 100 g Bulgur, 1 rød pære, 1 bulgarsk peber, 1 citron, persille og grøn bue, 2 spalt af mynte, salt, spidskommen, sort jord peber, rød peber flager, timian, kanel, tomatpasta, olivenolie.
Madlavningsmetode: Bulgur hæld et glas varmt vand. Agurk, tomater og bulgarske peberfrugter skåret i små terninger. Løg og greens er finhakkende. I en separat beholder blandes 2 spsk. Tomatpasta, salt, peber, spidskommen, timian og kanel. Citronsaft til at forbinde med olivenolie i forhold 1: 1. Bulgur Tilslut med tomatpasta med krydderier, blød forsigtigt. Det er bedre at gøre hænder i handsker. Tilsæt grøntsager, løg, greener og citronolie. Fjern i 30 minutter i køleskabet.