Du får brug for:
Til mandel base:
- mandler - 150 gram; Sukker - 200 ml;
- æg (protein) - 5 stk.
Til olie creme:
- Æg (æggeblommer) - 5 stk.;
- creme (eller mælk) - 100 ml;
- sukker - 100 ml
- Smør - 175 gram;
til dekoration. : Mandler (flager eller krumme) - 50 gr.
For mandler, smadrede mandel bleget i en meget lille babe, næsten mel.
Separate æggeblommer fra proteiner. Slå proteiner til et stabilt skum, forsigtigt tilsæt sukker, bland og fortsæt med at slå til skinnende tæt skum. Tilføj mandler, bland forsigtigt op, det er ikke længere nødvendigt at slå.
Halvdelen af testen lå i form af en cirkel med en diameter på 24 cm på bagværk. Dette kan gøres ved hjælp af en konfekturepose eller almindelig ske.
Bages ved en temperatur på 160 ° C på ca. 25 minutter. Umiddelbart efter bagning, drej roden og adskilt fra papir. Giv en vedhæftet fil for at afkøle på gitteret. Handle meget omhyggeligt, kager sprød.
Så koger vi cremen: 5 æggeblommer pisker mixeren med fløde og sukker i en lille gryde. Koge, omrør konstant. Pisk og kog til fortykkelse, ikke tillader koge. Du kan bruge et vandbad. Til duft, tilsæt et par dråber vanilje essens.
Lad nu fløden køle, dække den med en fødevarefilm. Derefter tilsættes den cremede olie og pas på. Sæt den resulterende creme i køleskabet og lad det frost.
Sæt halvdelen af oliecreme til råen, dække den anden kage, sæt cremen på toppen igen og distribuere skeden, crumple. Stænk med jorden mandler ovenfra (slip blenderen i ikke meget små crumb) eller mandelkronblade. Kage sættes i køleskabet for at imprægnere mindst 8 timer.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.