Hvis sukker er i første gang, eller hvis flere typer sukkerarter er angivet i listen - i produktet sikkert overskydende søde kulhydrater. Selvom du ikke ser ordet "sukker", betyder det ikke, at produktet er fri for sukkerarter: de bruges til dem, der slutter med "- for eksempel", for eksempel maltose. Dextrin og majssirup er også sukkerarter, der ofte består af flere typer sukkerarter. Her er listen over de mest almindelige sukkerarter, der findes på etiketterne:
- Brunt sukker;
- rør sukker;
- sukkerpulver
- sukkerstof fra majs
- majssirup;
- krystallinsk rørsukker;
- dextrin;
- stigende sukkerrørjuice
- koncentreret frugt-bærjuice.
For at afklare mængden af kulhydrater i produktet, skal du kontrollere dets fødevareværdi. Mærket på næsten alle produkter er en tabel med fødevareværdi, der angiver mængden af kalorier, kulhydrater, sukkerarter og kostfibre i 100 g produkt. Tabel over fødevareværdi omfatter normalt:
- Det samlede antal kulhydrater, der omfatter stivelse, sukker af naturlig oprindelse og tilsat sukker, sukkeralkoholer og fødevarefibre, såvel som økologiske syrer og konserveringsstoffer.
- Sukker er det samlede volumen sukker af naturlig oprindelse og tilsatte sukkerarter, der indgår i den samlede mængde kulhydrater. Du kan opdage sukkerarter i alle former for fødevarer, herunder dem, hvor der ikke er tilsat sukker - f.eks. I mælk, frugter og kornprodukter. På de etiket er der tilsat sukkerarter i det samlede sukker; Separat, i energibevægelsen af fødevarer, er de ikke specificeret.
- Fiber, som også er en del af kulhydrater. Kontrol af etiketten, vil du se, at mad fremstillet af faste korn normalt har mere fiber end den, der indbefatter jordkornet.
- Sukkeralkoholer kan også isoleres en separat streng.
Det er vigtigt at forstå betydningen af udtrykket "floral", "uden sukker" eller "med reduceret sukkerindhold." Faktisk indeholder hver del af "blomstrende" produkter mindre end 5 kcal, og maden "uden sukker" er mindre end 0,5 g sukker. Det "reducerede sukkerindhold" betyder et fald i standardmængden af sukker i et produkt med 25%. Og ordene "uden at tilføje sukker" tyder på, at ingen type sukker blev tilsat under præparatet eller emballagen af produktet, herunder ingredienser indeholdende sukker, såsom saft eller tørret frugt.
Og nu vil vi beskæftige os med udtrykkene "renvægt af kulhydrater", "med lave kulhydrater" eller "net-effekt af kulhydrater", som kan detekteres på etiketterne: Hvad betyder de, og hvad de ikke betyder? Deres mening er meget sløret: Forskellige fødevareproducenter kan være anderledes. Den "rene vægt af kulhydrater" kan udpege den kumulative mængde kulhydrater minusfibre eller væv og sukkeralkoholer. Hovedidéen er som følger: De tages ikke i betragtning, fordi det antages, at fødevarefibre ikke absorberes af kroppen, og sukkeralkoholerne absorberes ikke fuldt ud. Dette problem er imidlertid stadig diskuteret i videnskabelige kredse. Mens det ikke er afgjort, anbefales producenterne til dechiffrere vilkår og hvordan de beregnes på produktetiketterne.
Ak, ofte vilkårene, stabling af lavt kulhydratindhold og især sukker, bruges til at komme ind i forbrugeren for at afstået! Vi skal være særligt årvågenhed for dem, der er syge diabetes: Sørg for at rådgive med din læge, at produkter med tvivlsomme betegnelser på etiketterne ikke har brudt din kraftplan.