Kommer til butikken sulten, skriver vi en hel kurv uden at tænke på, at vi ikke vil have tid til at forbruge friske produkter til den næste uge. Køb en flok produkter og spis kun 70-80% - den sædvanlige situation. Forkælet grøntsager, frugter, kød og korn flyver til skraldespanden, og derfra går de til lossepladsen. Ved rottning producerer maden metan - drivhusgas, som betragtes som kraftigere end kuldioxid. Det er nemt at håndtere dette - i dette materiale fortæller vi, hvordan man bruger letfordærvelige produkter.
Fryser
Den nemmeste opbevaringsmetode, hvormed du kan udvide holdbarheden af halvfabrikata, fersk kød, grøntsager, brød og mange andre produkter. Som regel kan frosne fødevarer opbevares i ca. tre måneder - i løbet af denne tid i et moderne kraftigt køleskab, vil de ikke miste smag og udseende. Skær brødbrød på skiver og fryser, og efter behov for at nå 1-2 stykker og varme op i mikrobølgeovnen eller brødristeren. Kød kan også opdeles i portioner: Gør hakket eller skåret det i små stykker og derefter distribuere det til polyethylenpakker. Senere kan pakkerne bruges i præsentationen eller videregive behandlingen. Erfarne værtinder anbefaler at underskrive pakke dato på pakken for at vide præcis, hvad produktet er frisk.
Dehydrering.
Ved hjælp af en speciel dehydrator-enhed kan du tørre svampe, sæsonbetonede grøntsager, frugter, bær og endda subtile kødspor. Gadgeten fordampes vand fra produktet, efterlader kun næringsstofmassen. Sådanne snacks er let placeret i en lille hermetisk emballage, opbevaret i årevis og er et nyttigt alternativ til snacks chips og slik. Vi råder dig til at starte med æbler og pærer, og derefter gå til persimmon, svampe og andre produkter.
Skråstreg
Denne metode til at bevare tegnet til alle fans af agurker og tomater - mere vores bedstemødre hver efterår blev høstet af banker og derefter installeret pyramiden af dem på balkonen. I hjertet af saltvandseddike, salt, krydderier - produkter, som alle har. Således kan du udvide levetiden for grøntsager og svampe. Der er to sangsmetoder - hurtigt og langsomt. Hurtigt egnet til lavhårede agurker, som forbereder i et par dage og langsomt - for alle andre produkter. Undersøg opskrifter på internettet og vælg det relevante.
Canning produkter er ikke så vanskelige
Foto: Unsplash.com.
Fermentering.
Sauerkraut, koreanske gulerødder og andre pickles - de forbereder alle med fermentering. Denne proces med at spare mad er en af de mest avancerede metoder. Det blev brugt i hundreder af år som en måde ikke kun for at udvide produktets holdbarhed, men også for at bevare nyttige vitaminer og mineraler i dem. Takket være fermenteringsprocessen vokser gode bakterier og bevarer friske frugter og grøntsager, og giver også kroppen en dosis af sunde bakterier. Undersøgelser viser, at denne bakterie er smuk for vores tarm. Det er vigtigt at bemærke, at fermentering af mad derhjemme skal udføres med forsigtighed, da kroppen kan være følsom over for mikrober, der vokser i produktet.
CANNING.
Der er to hovedtyper af konserves: konserves på et vandbad, der anvendes til mad med højsyreindhold, såsom frugt og saucer, og konserves under tryk, der anvendes til kød, skaldyr og grøntsager. Formålet med konserves er at bevare produkter over en lang periode uden at gøre deres rot eller skade. Processen med opvarmning af maden inde i dåsen eller bankerne ved høje temperaturer inaktiverer enzymer, der fører til forringelse af fødevarekvaliteten. Når den opvarmede bank køler, stiger maden i volumenet og skubber luften fra dåsen. På samme måde som med sikkerheden ved fermentering af deres egen mad bør man udføres i overensstemmelse med teknologien.