Du skal bruge: 140 g koldt smør, 250 g mel, 2 timer. Spoons frisk timian, 1 æggeblomme, 1 spsk. Spoon af mælk, ½ h. Spoons af havsalt.
Til påfyldning: 150 ml creme, 250-300 g kyllingelever, 1 æg, 1 spsk. Spoon Brandy, 2 spsk. Spoons af Portwine, 1 Bow-Shallot, 1 hvidløgsklud, jordmøtrik på en knivtip, timian kvist, havsalt, frisk sort peber.
Forberedelsesproces: Ovnforvarmning til 200 grader. Skær terninger koldt smør, tilsæt mel, timian, æggeblomme, mælk og salt og ælt den sandede dej. Rock dejen ind i bolden, wrap i filmen og send til kulden i en time. Derefter ruller dejen som tyndere som muligt, læg i en smurt olieform, lav en side og sæt en form i 20 minutter i fryseren. Læg det kølet dejpapir til bagning, falder i søvn ærter og bage 15 minutter, så ærter med papirfjernelse.
Beat i en blender lever, creme, æg, hakket chalot og hvidløg, blinker af timian, brandy, port, muskatnød, hugget salt og peber.
Fjern temperaturen i ovnen til 100 ° C. Fyld den bagt Korzh-hepatiske masse og bages i ca. 40 minutter, så afkøles.