Om Beetter er kendt i ganske lang tid, men ikke som en kold suppe, men hvad med navnet på sukkerroer. Red Root Root Vores forfædre begyndte at spise i maden i X-XI århundrederne. På omkring samme tid begyndte at koge og sukkerroer KVASS. I kulinariske bøger optrådte Beetter som kold suppe kun i XIX århundrede. Så forfatteren af den mest populære bog af denne bange Elena Molokhovets anbefaler at lave mad til tjenere for tjenere. De berømte indsamlingsopskrifter anbefaler madlavningssuppe på oksekød med tilføjelse af svinekødstørret, tørrede svampe, beetrail, sur creme, smør, mel, kvass og greener. Vores sædvanlige variant af Beetter er mere som en opskrift på Mowhank af den polske koldere.
Koldere polsk fra Helen Mohovets
Et bundt af dill og grønne løg for at blive forvirret med salt. Tag en ung rødbeder og et par stykker af små rødder af unge sukkerroer. Pretty Wash, Cook, Flet Decoction. Beetter og rod af fint nærer, hæld 2-5 glas frisk creme, fortyndet med brødskvass eller vand. Tilføj til flere dele af de kogte æg skåret i flere dele, skåret med skiver friske agurker, kræfthalse, citronskiver. Salt, peber og tilsæt isstykker.
Beetter på Kvass.
Ingredienser: 2 unge rødbeder med toppe, 3 agurk, 3 æg, 1 spsk. eddike, ½ spsk. Sukker, salt, jordet sort peber, 1 l af brød Kvass, langs en lille stråle af grønne løg, dill og persille, creme creme.
Madlavningsmetode. Klare rødbeder fra skræl, vask, gnid på risten, hæld i en lille mængde vand, så den kun dækker rødderne, tilføj eddike og send til sniff på en lille varme 20-30 minutter. Beetter Tops Vask, smeltes fint og sat til Beets tættere mod slutningen af slukning. Kog til beredskab. Kog æg, skærekuber med en terning. Klar rødbeder til afkøling. Når hun helt afkøles, tilsæt æg og agurker og hakkede greener. Seje, salt, peber. Hæld Kvass, snoet sur creme.
Beetter i Kefir.
Ingredienser: 3 unge rødbeder, 1 l kefir, 3 agurk, æg (1 æg på 1 servering), salt, greener.
Madlavningsmetode. Rødder at koge i skræl til beredskab. Så sej. Boot æg, grøntsager og greens vask. Klare rødbeder fra skræl og rist. Agurk skåret i en lille kube og tilføj til rødbeder. Hæld alle kefir, salt. Eventuelt kan suppe fortyndes med kogt eller mineralvand. Beetteren fjernes i køleskabet i 1,5-2 timer. Før du serverer i hver plade, hugge æg, hæld grøn og sæt sur creme.
Litauisk Beetter
Ingredienser: 2 rødbeder, 2 agurk, 4 små kartofler, 4 æg, 50 ml Kefir, salt, peber, grøn bue og dild stråle.
Madlavningsmetode. Rødbeder og æg koge. Rengør og rist eller skåret i en lille kube. Børnehakke. Bland greens, rødbeder og æg, salt og peber. Klare kartofler, skær i skiver og steg på vegetabilsk olie indtil klar. Sød blanding nedbrydes på plader, hæld kefir og sæt skiver kartofler på toppen.