Fysikens love siger imidlertid, at vægten går, når kalorier er mindre forbrugt end vores krop, og betyder ikke noget, hvilke næringsstoffer du har reduceret i din menufedt eller noget andet. Fra et energibesparende synspunkt er der ingen forskel mellem de typer produkter, der tilbydes forskellige typer kostvaner. Forskellen ligger kun i den indflydelse, de har på sundheden.
Så det er kendt, at mættede fedtstoffer øger risikoen for aterosklerose. For eksempel mislykkedes nogle lav-carbid kostvaner, der ikke indebærer en reduktion i mættede fedtstoffer, på grund af stigende kolesterol i kroppen. Monounmættede fedtstoffer, tværtimod, tillade dig at forbedre metabolismen i kroppen, herunder fedt. Undersøgelser bekræfter, at sådanne fedtstoffer, især omega-3, har en positiv effekt på vægttab. Desuden indeholder kostvaner, som omfatter mono-mættede fedtstoffer (for eksempel en midrange diæt), normalt også produkter, der er rige på nyttige væv. Forresten, under en anden undersøgelse er eksperter blevet observeret for folk, der havde en lav levende kost og Middelhavet kost i mere end to år, og kom til den konklusion, at de deltagere, der praktiserede Middelhavets kost, har tabt meget mere vægt end folk, der overholder kost med lavt fedtforbrug.
Ikke desto mindre, for vægttab, bør forbruget af kalorier fra fedt stadig være begrænset - men med sindet! Trods alt fører en populær appel til at reducere forbruget af fødevarer indtagelse ofte til en stigning i kalorier på bekostning af andre produkter.
I et forsøg på at tage en ny niche på markedet reagerede fabrikanterne på det offentlige opkald om behovet for at forekomme fedtfattige produkter og tilbød skummetprodukter i form af cookies, kager eller is. Faktisk indeholder sådan mad nogle gange endnu flere kalorier - på grund af øget sukkerindhold, som erstatter andre fødevarestoffer.
Madness i fedtfattige produkter begyndte i Vesteuropa og USA i 1990 og overalt førte til substitution af fedtstoffer til kulhydrater, som selvfølgelig ikke bidrager til at løse problemet med fedme. Mange mennesker tager simpelthen ikke hensyn til antallet af kalorier i fedtfattige produkter (fedtfattige) eller fedtfattige produkter (fedtfattigt) og bruger sådan mad i store mængder! Men i virkeligheden reduceres energisværdien af fedtfattige fødevarer, det er meget lidt. Det viser sig, at folk, der erstatter konventionelle affedtede produkter, ikke reducerer kalorieindtaget og kan derfor ikke nulstille overvægt.
At reducere madfedt vil bidrage til at tabe, hvis kalorier fra fedt ikke erstattes af kalorier fra andre kilder. Som i enhver kost spiller valget af produkter en afgørende rolle. For ikke at skade dit helbred, reducere brugen af fødevarefedtstoffer, er det først og fremmest at være opmærksom på reduktionen af mættede fedtstoffer og en stigning i fødevaren rig på fiber. Og allerede selve kendsgerningen af vægttab vil forbedre metabolismen i kroppen - samtidig er det ligegyldigt, hvilken kost du bruger.