Falafel.
Ingredienser: 250 g kikærter, 1 pære, 1-2 hvidløgs kløver, 3 dill kviste, 3 kindekrigs, på spidsen af Kaenne peberkniv, ½ tsk. Kummin og Coriander, ½ tsk. Dental tænder, ¼ h. L. Gurkemeje, salt, jorden peber, 1,5 spsk. Mel, vegetabilsk olie.
Madlavningsmetode: Varm hæld vand natten over. Vandfusion. Grind Greens, hvidløg og løg. Bland med chick. Spring over blandingen gennem kødmøllen, først gennem en stor gitter, derefter gennem fint. Tilsæt salt, krydderier, bagepulver, mel og 3 spsk. vand. Hakket røre til homogenitet. Dæk filmen og fjern i en time i køleskabet. I en stegepande med en tyk bund varme vegetabilsk olie. Våd hænder form kutter eller bolde, størrelse med valnød. Fry del 4 minutter til gylden skorpe.
Salat med en film
Ingredienser: 1 glas film, 1 courgette, 1 pære, 2 tomater, 1 bulgarsk peber, 1-2 fed hvidløg, ½ flok dill, persille og cilantro, 1 chile eller jordet rød peber, 1 cm ingefær rod, salt, peber, 1 h l. Citronsaft, 2 spsk. vegetabilsk olie.
Madlavningsmetode: I kogende saltet vand, sæt den fastgjorte film (1 del af kornet på 2 dele af vandet). Efter kogning af en pande for at dække med et låg, reducer ilden til et minimum og koge i ca. 15 minutter. Kast ned på en kolander. På en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie til stege hakket hvidløg og hakket courgette. Også fint hak peber, tomater og løg, for at fordreje greenerne. Ingefær i en lavvandet grater. I en salatskål fold grøntsager, greener, courgette, film, ingefær. Blande. Salt, peber, drys med olie og citronsaft.
Hummus
Hummus
Ingredienser: 300 g nuta, ⅔ h. L. Soda, 1 citron, 3-4 hvidløg skiver, håndfuld cederemøtrikker, isvand, 2 timer. Kumin, 1 tsk. Koriander, sort jorden peber, salt, olivenolie, 1 tsk. Papriks, et par kindiske kviste.
Madlavningsmetode: De holder sig til at hælde vand, så det helt dækker ærter. Forlad om natten. Skylle. At fylde med vand. Kog kog, kog et par minutter og fusionere. Hæld rent vand, tilsæt sodavand. Kog til kog, fjern skummet. Hund ild til et minimum, kogehus og en halv. Et glas koldt vand for at fjerne i fryseren. Du kan falde ind i en kolander og hælde med isvand. Derefter er det fra knuden let at fjerne husken. Fra citron for at fjerne zesten og klemme saften. Nødder til stegning på en tør pan. I en blender til at male nødder, tilsæt citronsaft, koriander, quinat, salt, sort peber, 2 spsk. olivenolie. Du har brug for omkring 120 ml isvand. Hæld det gradvist, se på konsistensen. Fortsæt med at slå massen indtil ensartethed. Dæk Hummus-filmen og fjern i en time i køleskabet. Før du serverer humus, drys med Paprika, Cedar Nuts og Cilantro.