Calakeitto.
Traditionel finsk fiskesuppe, som undertiden kaldes "mælkeør". Den koges i støbejernsretter, helst i ovnen, og spis kun om dagen efter madlavning.
Ingredienser: 400-500 g af enhver fisk (ikke filet), 2-3 kartofler, smør,
1 Lukovitsa, 1 kop creme (eller mælk), 1-2 kunst. l. Mel, bay blad, duftende peber, salt, peber ærter, ½ flok dill.
Madlavningsmetode: Fisk skåret i stykker (om nødvendigt ren) og hæld 2 liter vand. Dæk med en kasserolle med et låg og i gennemsnit brand til at koge. Fjern skummet, reducer ilden, sæt en laurbær, duftende peber, salt. Kog omkring 40 minutter på stille ild. Færdig fisk for at afkøle, stamme bouillon. Bouillon koge, sæt kartofler. Slib løg, steg på cremet olie, tilføj til bouillon. Praksis for at demontere i stykker og lægge i suppen. Flour fortyndes i fløde, så der ikke er nogen klumper. Hæld forsigtigt i suppen. Koge og fjern fra ild. Tilføj greens.
Fo B.
Fo B.
Foto: Pixabay.com/ru.
Vietnamesisk nudelsuppe, oftest fra rismel. Hvis der tilføjes et oksekød eller kylling til det, så hedder suppen "Boy". Hvis der er stykker stegte fisk, så "fo ha", fisk bolde - "pho ka".
Ingredienser: 0,5 kg oksekød, tutu ris nudel, 2 cm ingefær rod, 1 chili peber,
1 gulerod, 1 pærer, selleri, ½ citron, 4-5 hvidløg nelliker, et par ponyras grønne løg, et par kviste af cilantro, salt, peber, kanelstick, badyan, laurbær Blad, fiskesauce.
Madlavningsmetode: Oksekød skåret i store stykker, hæld 2 liter vand. Gulerødder, løg, selleri skåret vilkårligt og sat til kød. Ginger skåret i stykker og føje til fremtidig bouillon, så et par kviste af Cilantro, Badyan og Cinnamon Wand, Bay Leaf. Bring bouillon til at koge, fjern skummet og kog ca. 2 timer på lav varme. Salt, peber, hæld nogle fiskesauce. Oksekød for at få og adskille fra knoglerne, stamme bouillon. Kød dekomponerer på plader eller fjern i en separat beholder. RICE nudler forbereder, som angivet på pakken, 20 minutter, indtil bouillon er klar. I pladerne sætter nudler og oksekød, hæld bouillon. Skær citron, knus de resterende cilantro og grønne løg, chili peber. Tilsæt til hver plade til smag Greens, peber, citron.