Den klassiske af genren er en kop kaffe om morgenen til morgenmad sammen med en croissant eller krypteret æg. Derudover skal et glas vand for at genoprette vandbalancen - efter alt, alt hvad der er i overensstemmelse med reglerne. Kaffe elskere sætter pris på drikken bag tart smagen og den munterhed, han giver. Men hvad skal man gøre med dem, der ikke har noget imod at drikke en kop før sengetid? Vi fortæller om den alternative version - december af kaffe.
Hvad er kaffe uden koffein og hvordan gør det?
"Decaf" er en reduktion fra "kaffe uden koffein." Dette er kaffe fra korn, hvor mindst 97% koffein fjernes. Der er mange måder at fjerne koffein fra korn. De fleste af dem indeholder vand, organiske opløsningsmidler eller kuldioxid, ifølge sundhedspapirer. Kaffebønner vaskes i opløsningsmidlet, indtil koffein fjernes fra dem, så opløsningsmidlet fjernes. Koffein kan også fjernes ved kuldioxid eller kulfilter - metode kendt som den schweiziske vandproces. Før stegning og slibning rengøres bønnerne af koffein.
Ernæringsværdien af kaffe uden koffein bør være næsten den samme som i konventionel kaffe, med undtagelse af koffeinindhold. Men smag og lugt kan blive lidt blødere, og farven kan ændre sig afhængigt af den anvendte metode.
Selv i en sådan drikke forbliver koffein
Hvor meget koffein i denne kaffe?
Du vil blive overrasket, men kaffe uden koffein er ikke helt fri for det. Faktisk indeholder den en anden mængde koffein, normalt ca. 3 mg pr. Kop. En undersøgelse viste, at hver 6 ounce (180 ml) kopper kaffe uden koffein indeholder 0-7 mg. På den anden side indeholder den gennemsnitlige kop konventionelle kaffe ca. 70-140 mg koffein, afhængigt af typen af kaffe, kogningsmetoden og størrelsen af koppen. Kaffe uden koffein er rig på antioxidanter og næringsstoffer.
Hvem skal foretrække kaffe uden koffein?
Når det kommer til tolerance over for koffein, er der mange individuelle funktioner. For nogle mennesker kan en kop kaffe være overdreven, mens andre kan føle sig fint, drikker mere. Selv om individuel tolerance kan variere, bør sunde voksne undgå at spise mere end 400 mg koffein om dagen. Det er ca. svarer til fire kopper kaffe. Øget forbrug kan føre til en stigning i blodtrykket og manglende søvn, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Overskydende koffein kan også forstyrre arbejdet i centralnervesystemet, forårsage angst, angst, problemer med fordøjelsen, hjertearytmi eller søvnproblemer på følsomme mennesker.
Folk, der er meget følsomme for koffein, vil måske begrænse forbruget af almindelig kaffe eller gå til kaffe uden koffein eller te. Folk med visse sygdomme kan også have brug for en kost med koffeinrestriktion. Dette omfatter folk, der accepterer receptpligtige lægemidler, der kan interagere med koffein. Derudover rådes gravide og lakterende kvinder at begrænse koffeinindtag. Børn, teenagere og personer, der diagnosticeres med angst eller søvnproblemer, anbefales også at gøre det.
Pr. Dag forbruge mere end 400 mg koffein er ikke værd
Sundhedskaffe brug
De vigtigste antioxidanter i almindelig kaffe og kaffe uden koffein er hydrocorinsyre og polyphenoler. Antioxidanter er meget effektive, når de neutraliserende jetforbindelser kaldet frie radikaler. Dette reducerer oxidative skader og kan hjælpe med at forhindre sygdomme som hjertesygdomme, type kræft og type 2 diabetes. Ud over antioxidanter indeholder kaffe uden koffein også et mindre antal næringsstoffer. En kop svejset kaffe uden koffein giver 2,4% af den anbefalede daglige magnesiumhastighed, 4,8% kalium og 2,5% niacin eller vitamin B3.
Brugen af kaffe, både almindelig og uden koffein, reducerer risikoen for type 2-diabetes. Hver daglig kop kan reducere risikoen for op til 7%.
Virkningen af kaffe uden koffein på leverenfunktionen er ikke undersøgt så godt som virkningen af almindelig kaffe. Imidlertid er en stor observationsundersøgelse relateret kaffe uden koffein med et reduceret leverenzymniveauer, hvilket indebærer en beskyttende virkning.
Humane cellestudier viser også, at kaffe uden koffein kan beskytte hjerne neuroner. Dette kan medvirke til at forhindre udviklingen af neurodegenerative sygdomme, såsom Alzheimers sygdom og Parkinson. En undersøgelse tyder på, at dette kan være forbundet med chlorogensyre i kaffe og ikke med koffein. Imidlertid er koffein selv også forbundet med et fald i risikoen for demens og neurodegenerative sygdomme. Mange undersøgelser viser, at folk, der drikker almindelig kaffe, har en lavere risiko for at udvikle Alzheimers sygdomme og Parkinson, men der er brug for yderligere forskning, især med hensyn til kaffe uden koffein.