Så det er på tide at samle svampe. Dette har sin egen romantik: at stå op om fem om morgenen og gryderet i skoven i skoven, nyde kølig og våd luft. Det førende program "Godmorgen" Dilbarh Faynezayeva kan bare tilbringe fritid.
Sådan vælger du svampe
Princippet om at vælge svampe er omtrent det samme, uanset sorten. Svampe bør ikke være våde, beskidte. Skov svampe lugter som en skov, elastisk, vægt svarer til størrelsen, selv lidt mere end det ser ud til at se på, benet er ikke fuldt rengjort. Undersøg svampen for orme. Jeg vælger små svampe - det er praktisk at håndtere og lave mad. Derudover indeholder svampen i en ung alder den maksimale mængde næringsstoffer.
Kantereller i creme creme
Ingredienser: Sure Cream 200 g, chantereller 600 g, løg 2 stk, smør kvast, salt til smag.
Svampe skylles grundigt, giver vand til at dræne og derefter skære. Derefter opvarmet i en dyb stegepande på et stærkt belægningsmør. Stek i det fint skåret mellemarme, indtil en smuk gylden skygge vises. Og kun derefter tilføje svampe. Solim til smag, blande ræve med løg. Mushrooms vil blive tilladt vand, på høj varme, vil den blive inddampet i ca. 20-25 minutter. Periodisk omrøring. Efter næsten alt vand fordampes, brænd ild til svag. Derefter skal du tilføje surt fløde, blandes grundigt og lad den stjæle på lav varme i yderligere 10 minutter. Servering af hot skål ved at tilføje grønne løg og dill.
Kantereller i creme creme
Foto: Pixabay.com/ru.
Champignons med suluguni ost
Ingredienser: Champignons 900 g, suluguni ost 250 g, smør cremet 200 g, salt og peber til smag.
Ost champignons i Georgien er forberedt i en særlig lerbordsservice kaldet Keti. Hvis der ikke er nogen til rådighed, kan du drage fordel af andre dybe glasvarer til ovnen.
Svampe skal rengøres af forurening, fjern benene og dekomponere hætterne i skildrene. Grate ost på en stor rist. Til hver champignon hat sætte et lille stykke smør. Det er muligt at sælge friskmalet peber og salt til smag. Fra ovenstående olie - ost. Det resterende smør lå der vilkårligt mellem svampe. Varmeskabet For at varme op til 220 grader, sæt skålene med svampe på bunden af ovnen, på den kolde overflade i 20-30 minutter. Før du fodrer, kan du lidt peber, det vil styrke smagen og smagen af svampe.
Champignons med suluguni ost
Foto: Pixabay.com/ru.
Snack fra svampe shiitake
Ingredienser: Svampe Shiitake 500 g, hvidløg 2 tænder, vegetabilsk olie 100 ml, sojasauce 2 spsk. l., brunt brunt sukker 1 spsk. l., Majorana 1 Art. l., fiskesauce 1 tsk., Klem af sort friskmalet peber.
Svampe vaskes og skæres i halvdelen. Rengør hvidløg og skære fedterne i flere stykker. Varme i en wok eller i enhver dyb pande vegetabilsk olie og stege svampe i 2-3 minutter. Tilsæt hvidløg, mayorran, sukker, soja og fiskesauce og konstant omrøring, fryse 2-3 minutter. Klar svampe skal være på tværs før servering.