Hvis du er i Tiktok sidder og kigget ind i #Cloudbread sektionen, så så du sandsynligvis de mest fluffy og utrolige gigantiske brødpuffer, som kun kan repræsenteres. Alt du behøver for madlavning er æggehvider, sukker og majsstivelse. Cloud Bread er en forsigtigt bagt sammen med nogle ændringer. Hvis du ikke ved, hvilken meringue der er: Dette er en dessert af pisket æggehvider og sukker. Merengi smag ligner marshmallows, når de er lidt bagt, og lungerne og sprød, når de tørres i ovnen længere. Vil du lave en sådan lys dessert, der ikke skader figuren?
Ingredienser til overskyet brød
Æg egern. Ægteproteiner er, hvad luften og pomp vil give dit skybrød. Hvis du vil selvstændigt adskille æggene, må du ikke tillade æggeblommer i dem, ellers vil de ikke stå op. Mens æggene er kolde, er det bedre at adskille dem fra hinanden, men de bliver stadig pisket bedre ved stuetemperatur. Du kan også købe æg egern i en papkasse i butikken. Du skal bruge 3 store æggehvider eller ca. 6 spiseskefulde ægproteiner fra kartonemballage.
Sukker. Sukker er noget, der stabiliserer æggehvider og vil tillade dem at blive skærpet endnu mere. Sukker vil også gøre dit overskyet brød lidt sødt.
Majsstivelse. Du har bare brug for en lille majsstivelse i et skybrød for at absorbere en overskydende væske fra meringue. Corn Stivelse gør også Meringue Brilliant.
Frugtfarve. Det er valgfrit, men hvis du vil lave brød farverige, er det værd at tilføje det.
Sådan laver du overskyet brød
Slå æggehvider. Tilføj æggehvider i en ren skål. Start hit proteiner på mellemhastighed, indtil de bliver skummende og blege.
Tilsæt sukker. Træk det lidt på høj piskhastighed, mens sukker ikke opløses, og ægproteiner vil ikke begynde at skumme.
Tilsæt majsstivelse. Satch det for ikke at have nogen klumper. Fortsæt med at slå med høj hastighed, indtil æggehviderne ikke vil være en blank tæt meringue, der holder en højdepunkt. Ægteproteiner er klar, når du hæver en visp på en skål, de ligner barberkrem. Hvis du vipper en skål, bør proteiner ikke falde. Pas på ikke at overdrive det!
Danner en sky. Ved hjælp af en gummibøjle, træk markeringen ud og danner en sky på bagepladen, foret med pergamentpapir.
Bagning. Bages i ovnen til gylden farve ved lav temperatur.