Du skal bruge (til 4 portioner):
Til dej:
- 5 spiseskefulde vand
- ½ pakke tør gær;
- 250 g mel;
- 1 klem af salt;
- 70 g sukkerpulver
- 3 æg;
- 125 g smør;
- Zestra 1 Orange;
- 50 g sukker sand;
- 1 æggeblomme til smøring.
Til fløde:
- 500 ml mælk
- 1 pod af vanille;
-3 æg;
- 110 g sukkerpulver
- 25 g majsstivelse
- 2 spiseskefulde af en mørk rom
- 200 ml afkølet creme creme (30% fedt);
- Orange (Flördrange vand) eller 2 h. Spoons af frisk ledende orange zest.
Opløs gær i varmt vand. I en skål skal du placere mel med salt og 40 g sukkerpulver, tilsættes opløst gær, ælt dejen, og tilsæt derefter æg en efter en, omhyggeligt interfererende. Tilsæt den blødne cremey olie med stykker og citronskal, bland igen, og lad dejen stige i to timer, placere den i en melstrømningskål og en ren klud.
Raskatte dejen, så den bliver flad og danner 4 boller omkring 7 cm i diameter. Placer kruset på bagepladen foret med pergamentpapir (bagepapir), og lad afstanden, lad det være to gange igen. Prehair ovnen til 200 ° C på forhånd.
Bland æggeblommen med ½ teskefuld sukker og knivsalt, smøre boller og bage i 25 minutter.
Forbered en creme: I en kasserolle opvarm mælken med en pod af vanille. I skålen skal du tage æggene med 60 g pulveriseret sukker og majsstivelse. Mens piskning, hæld varm mælk. Hæld det hele ind i kasserolle og tilføj rom. Pisk på lav varme, indtil cremen tykkes. Placer cremen i en skål, der dækker filmen for at forhindre dækning med en skorpe. Fedt nok.
Tag en meget kold sur creme, pisket af en mixer, og tilsæt det resterende sukker (50 gram), hvis du kan finde, tilsæt fluraerane vand, hvis ikke, så bare frisk den orange zest. Forbind forsigtigt begge cremer.
Når kagerne afkøles, skal du skære dem sammen og fylde den tilberedte creme med en konfekturepose eller skeer. Luk den anden cirkel og drys med sukkerpulver før fodring.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.