Charmerende tv-præsentant denne gang gik med en elsket på rejsen gennem Asien. Under sin tur smager Dilbar Fayziev ikke kun retterne, men studerer også det nationale køkken indefra. Det er en ting - se og prøv, helt anderledes - at forstå, fra hvad og hvordan alt er kogt. "Vi vil gerne vide, hvad vi spiser! Af denne grund ankom vi til masterklassen i balinesisk køkken: Jeg er acceptabel til madlavning, og Paul er allerede med et kamera i mine hænder og klar til at fjerne processen, "siger Dilbar.
I dag deler hun opskriften på de krydrede snacks "Sambal Matakh" eller i en anden "Sambal Mata". Det er perfekt til dem, der ikke er bange for Luke og elsker skarp. Sambal spiser normalt frisk, så kog det lige før brug.
Til madlavning 200 gr. Snacks vil have brug for:
- Bue af Chalot 100 gr;
- Lemongras (citrongræs, et andet navn - Lemon Sorghum) 10 stk;
- kalk - 2 stk
- Chile peber - 2 stk.
- Rejerpasta - 2 gram;
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Salt til smag.
Akut snack "Sambal Matakh"
Bland en rejerpasta med salt. Tilsæt en tyndt skåret chalot, en finhakket indre del af lemonongrass (denne plante er mere kendt som Lemon Sorghum og i dag sælges i mange af vores butikker), klem der i lysskålen og blandes. Kalk på denne ø er ikke enkel, dens lokale kokke kalder "sexet lime" - aromaen af ham virkelig spændende ...
Vi vil fortsætte. Dernæst fjerner vi frø fra Chile, bælterne er tyndt skåret. Bland alt. Indtil shalot skifter farve. Vi tilføjer vegetabilsk olie og blander igen. Kun 10-15 minutter - og den appetitvækkende akut snack er klar. Mængden af chili peber kan justeres uafhængigt.
Basil elskere kan bruge det, vi har forberedt begge muligheder.
God appetit! Dette og andre dilbars opskrifter kan findes i bloggen "på en ske" (@po_lozhke).