Kig på sammensætningen. Hvis glutamatnatrium eller E621 tilsættes ud over krydderierne - et additiv, en forstærker af smag - så er sådanne krydderier meget farlige for helbredet. E621 kan forårsage gastritis, mavesår, og et andet kinesisk restaurantsyndrom, som ledsages af hovedpine, hurtigt hjerteslag, svaghed i muskler og varme i brystet. Allergisk kan opstå. Sørg derfor for at se på sammensætningen og købe krydderier uden glutamat.
Køb krydderier separat. Alt oftere i butikker sælger krydderier sæt: for fisk, for oksekød, til povet og så videre. Det er bedre at opgive sådanne blandinger, fordi de samvittighedsfulde producenter kan tilføje lavkvalitets og forsinkede krydderier til dem. I blandingen er de meget nemme at skjule. Det er bedre at købe komponenter individuelt og omrøres hjemme.
Køb hele krydderier. Hvis det er muligt, køb heltal, ikke jordet krydderier. For eksempel ærter peber, ikke jorden. Pokrov og Husk hjælper med at bevare duften længere. Så snart krydderierne er snoet, vil deres duft begynde at være opbrugt, og de vil ødelægge om et par måneder. Og krydderier kan slibes hjemme.
Kontroller emballagen. Det er ligegyldigt, hvor emballagen opbevares i krydderier: i en glas- eller plastflaske, i en papir eller polyethylenpakke. Det vigtigste er, at emballagen er hermetisk. Ellers vil æteriske olier blive ødelagt fra krydderierne, og de vil miste deres duft. Tjek det før du køber, som i butikken kan det beskadige det på tidspunktet for losning.
Kontroller holdbarheden. Holdbarheden af eventuelle krydderier er seks måneder. Derefter ophører krydderierne til at være nyttige og give de rigtige smagsretter.