"Locals forbereder en kylling kylling på forskellige måder, oftere i et bananblad. Men denne mulighed er nemmere og syntes for os interessant, "siger Dilbar.
Kylling kylling kebab på balinesisk.
For 12 portioner:
Ingredienser:
- Kylling kylling - 600 gr.;
- hakket ristet skalot - 1 spsk.;
- hakket ristet hvidløg - 1 spsk.;
- kokosmælk - ⅓ banker
- Genep sauce - tankning fra tusindvis af blandede krydderier - 3 spsk.;
- Rød chili peber, skiver - 4 stk.;
- salt og peber til smag
- Træspidser.
Skewer dannes manuelt
Vi laver en knust kylling i en skål, bland med salt og peber, en bue-skalot, hvidløg, tilsæt kokosmælk og genepsauce.
Dernæst vil vi bruge pinde, du kan købe dem eller gøre dig selv. Sådanne wands skal konsolideres bogstaveligt talt på spiseskedet af høstet kylling. Shashliks skubbes med pæne bevægelser af fingre. Det er selvfølgelig bedre at arbejde i sæler. Sidste handling - Fry sticks med kylling grillet kylling. Og du kan tjene, for eksempel med en skarp snack fra buen. Vi delte snack opskrift før, i tidligere indlæg. Tak for at være hos os. Og bon appetit!
Kylling kylling kebab på balinesisk
Genep sauce eller påfyldning af tusindvis af blandede krydderier
Ingredienser:
- Shalot, skåret - 8 spsk.;
- Hvidløg, skåret - 10 h.;
- Rød chili, uden frø, skåret - 4 timer.
- Galangal, skåret - 8 h.;
- Ginger - 6 h.;
- Lille Galangal, skåret - 4 timer.
- Gurkemeje (gurkemeje), skåret - 8 h.;
- Koriander, pulver - 1 spsk.;
- Rejerpasta, stegt - 4 timer;
- Sort peber, knust - 2 timer. ;
- nelliker, knust - kniv;
- Olie til stegning - 30 ml.;
- Sorte ærter - 2 timer;
- nelliker - 1 tsk;
- Korianderfrø, stegt 2 h.;
- muskatnød, revet - 1 tsk.
Madlavningsmetode:
1. Varm olien i en kasserolle. Tilsæt bue-sjalots, hvidløg, chili, galangal og gurkemeje (gurkemeje) og steg før udseendet af aroma og homogen masse. Nyd og læg alt i køkkenprocessoren.
2. Tilsæt koriander der, rejerpasta, peber, muskatnød og nellik. Bland til konsistenspasta.
3. Sæt alt i en kasserolle og tilføj tankning (olie).
4. Forberedelse i yderligere 10 minutter.
5. Nyd. Og du kan bruge saucen yderligere til madlavning.
God appetit! Dette og andre dilbars opskrifter kan findes i bloggen "på en ske" (@po_lozhke).