Du får brug for: 250 g hytteost, 250 g hvedemel, 5 æg, 170 g afkølet smør, 150 g mandel, 145 g sukker, 100 g rosin,
300 ml mælk, 3 spsk. Spoons af rismel, 2 spsk. Spoons of Brandy, ¼ h. Spoons of Vanilla Extract, ¾ h. Spoons af havsalt.
Madlavningsproces: Ovn forvarm til 180 grader. Raisin suger i cognac i 15-20 minutter, og klem derefter. 50 g mandler hugge i en blender i en lille crumb. 150 g afkølet smør skåret i terninger og føjer til blenderen til mandel. Hæld hvedemel, 1 spsk. En skefuld sukker, ½ time salt skeer og slå alt i en homogen masse. Proteiner adskilt fra æggeblommer. Tilføj til dejen 1 æggeblomme, hæld 1 spsk. En skefuld af isvand og fortsætter med at slå. Tilføj derefter mere end 1 æggeblomme, hæld 2-3 spsk. Spoons af isvand og vask dejen. En dyb form for at smøre det resterende smør, sæt på bunden af dejen med et lag i ½ cm og send til fryseren i 30 minutter. Forbered Custard: Varm mælk i en lille pande til de første bobler. Tilslut det resterende sukker og æggeblommer, tilsæt et vanilleekstrakt og slå blanderen af andre. Ikke stoppe for at slå, hæld rismel, så hæld varm mælk med små portioner. Hæld alt i en kasserolle, hvor mælk blev opvarmet, og konstant omrørt, begyndte at varme på en langsom varme, mens cremen ikke tykkes, så fjern derefter fra ilden og smør et par minutter. Kølet shortbread Dough Cover med bagepapir, hæld ærter fra oven eller enhver korn og send til den opvarmede ovn i 10-15 minutter.
Den resterende mandel er hakket i en blender, så store stykker forbliver. Efter at have afkølet custard lidt piskning af mixeren, tilføj cottage cheese, rosiner og mandler, bland alt. Ekorn med en knivspids saltpisk ind i et stærkt skum, ¼ del til fløde og vask. Tilføj derefter de resterende proteiner og bland igen. Let bøjet rodfjernelse fra ovnen, fjern ærter, sæt din ostemasse fløde fra oven og bage i yderligere 25-30 minutter. Klar pie Cool i formularen, og fjern derefter.