"Damn er ikke en kil, maven deler ikke," siger det russiske ordsprog.
Hvad er det vigtigste i pandekager? Dette er den rigtige pandekage flydende dej!
En pandekage dej kan fremstilles i kefir, mælk, gashed vand, øl, fortyndet creme creme, yoghurt, surmælk, som en sidste udvej, på simpelt vand. Jeg personligt mest som pandekager i Kefir, de har en meget blid smag og en kombination af syre og slik. Under alle omstændigheder skal kefir, mælk, yoghurt og endnu mere sure creme generelt, alt mejeri, fortyndes med vand halv.
Så vi opsummerer de nødvendige produkter:
mel - 1 kop + 2 spsk,
Væske - 2 briller,
Æg - 2 stk.,
Vegetabilsk olie - 3 spsk. skeer i dejen, plus olie til stegning,
Salt - ½ teskefulde,
Sukker er ikke mere end 3 spsk. skeer.
Soda (eller bagepulver) - 1 h. Skeer.
Eddike for sodavand, hvis der ikke er nogen syrekomponent i testen.
Der er mange opskrifter, hvor det er angivet "hvor meget hænger i gram", men vi bruger den nøjagtige formel: 1 kop og 2 spsk. Spoons af mel + 2 kopper væske + 2 æg + salt, sukker + 3 spsk. Spoons af vegetabilsk olie + teskefuld sodavand eller bagepulver. Fra denne mængde viser det sig 12 pandekager.
Så med mel ælde vi to æg, salt, sukker, bagværk pulver eller sodavand, hadet af eddike, gradvist hælde væske (kefir, mælk osv.), Vegetabilske olier, bland godt, så der ikke er nogen klumper. Den nemmeste måde at gøre det til en mixer på.
Melet er ønskeligt at tage højeste klasse, hvis melet ikke er meget godt, kan det være nødvendigt lidt mere.
Hvis du bruger Kefir, Sure Cream eller Yoghurt, er det en væske med et surt medium, og tilsæt derefter kun sodavand. Hvis syren er i sammensætningen af testen, sluk sodavandet af eddike. Du kan bruge bageripulver.
Nu en stegepande. Tro ikke på annoncen af pandekager, som pandekager kun kan laves på dette mirakel af kulinarisk teknologi. Pandekager kan brænde selv i et bassin, hvis han har en glat overflade - det vigtigste er at lave en god dej og korrekt varm stegepanden. Må ikke bage pandekager på den største brænder, de vil være uigennemtrængelige i midten og begynde at overholde midten af stegepanden. Olier i en pande bør ikke være for meget, så vil din første forbandelse ikke være en com. Hvis olien hældte for meget, drænes overskuddet direkte ind i dejen og omrør.
Hæld dejen fra en halter eller en stor ske og vippe en stegepande i forskellige retninger, så den spredes over det med et glat lag. Så snart du ser, at dejen fortsætter - vende om.
Hvis det ønskes, kan færdigfremstillede pandekager fra oven, smøres med smør.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.