Efterspørgslen efter økologiske produkter i løbet af de sidste to årtier er vokset i geometrisk progression. For eksempel brugte amerikanerne mere end 26 mia. Dollars på økologiske produkter i 2010 sammenlignet med en milliard i 1990, ifølge rapporten "Foreninger af økologisk producerer forbrug med sociokkonomisk status og det lokale fødevaremiljø: Multivethnisk undersøgelse af aterosklerose (Mesa ) ". Et af de vigtigste problemer, der forårsager ønsket om at forbruge kroppen er frygten for de skadelige virkninger af pesticider. Hvert år offentliggør arbejdsgruppen om miljøbeskyttelse (EWG) et "Dirty Dozen" - en liste over 12 uorganiske frugter og grøntsager med det største indhold af pesticidrester. Denne artikel indeholder de seneste beskidte dusin produkter og forklarer enkle måder at reducere effekten af pesticider på.
Når du vælger produkter, foretrækker mange "Eco"
Foto: Unsplash.com.
Hvad er en liste over beskidte dusin?
Siden 1995 offentliggør EWG et "Dirty Dozen" - en liste over frugter og grøntsager, der dyrkes på traditionel måde, med det største indhold af pesticidrester. Pesticider er stoffer, der almindeligvis anvendes i landbruget for at beskytte afgrøder mod skader forårsaget af insekter, ukrudt og sygdomme. For at kompilere en liste over "Dirty Dozen" analyserer EWG mere end 38.000 prøver taget af USDA og FDA for at fremhæve de mest alvorlige "kriminelle".
Mange eksperter hævder, at den konstante virkning af pesticider - selv i små doser - eventuelt kan akkumulere i kroppen og føre til kroniske sygdomme. Derudover er der bekymringer for, at de sikkerhedsgrænser, der er fastsat af regulerende myndigheder, ikke tager hensyn til sundhedsrisici forbundet med samtidig brug af mere end et pesticid. Af disse grunde har EWG oprettet en "Dirty Dozen" liste som en guide til folk, der ønsker at begrænse pesticidernes indvirkning for sig selv og deres familie.
Liste over beskidte dusin produkter 2018:
Jordbær: En almindelig jordbær heads altid en "Dirty Dozen" liste. I 2018 fandt EWG, at en tredjedel af alle jordbærprøver indeholdt ti eller flere rester af pesticider.
Spinat: 97% af spinatprøver indeholder rester af pesticider, herunder permethrin, neurotoksisk insekticid, hvilket er meget toksisk for dyr.
Nektariner: Resterne af næsten 94% nektarinprøver blev detekteret, og en prøve indeholdt mere end 15 forskellige rester af pesticider.
Æbler: Pesticidrester findes i 90% af æblerprøverne. Desuden indeholdt 80% af de testede æbler spor af diphenylamin - pesticid forbudt i Europa.
Druer: Det er en af de vigtigste produkter i listen "Dirty Dozen", mere end 96% af prøverne giver positive resultater til rester af pesticider.
Ferskner: Mere end 99% af ferskner testet af EWG, indeholdt i gennemsnit fire pesticidrester.
Kirsebær: I prøver af kirsebær blev de gennemsnitlige fem rester af pesticider fundet, herunder et pesticid, der er forbudt i Europa kaldet iPodion.
Pærer: Mere end 50% pærer indeholdt fem eller flere pesticiderrester.
Tomater: På tomater dyrket på traditionel måde blev der fundet fire rester af pesticider. En prøve indeholdt mere end 15 forskellige rester af pesticider.
Selv i grøntsager er der skadelige forbindelser.
Foto: Unsplash.com.
Selleri: Pesticidrester blev detekteret i mere end 95% selleriprøver. 13 forskellige typer pesticider blev opdaget.
Kartofler: Kartoffelprøver indeholdt flere rester af pesticider efter vægt end nogen anden testet kultur. Chlorprofam, herbicid, var hoveddelen af de detekterede pesticider.
Sød bulgarsk peber: Den indeholder mindre rester af pesticider sammenlignet med andre frugter og grøntsager. Ikke desto mindre advarer EWG om, at pesticider, der bruges til at behandle Sweet Bell Peppers, "har tendens til at være mere giftige for menneskers sundhed."
Selvfølgelig vil de givne data være mere relevante for USA, hvor denne undersøgelse blev gennemført. Men for vores land er statistikker sandsynligvis ens. Af denne grund har mange familier bragt et nitratometer - en enhed, som du kan sikre, at fødevaresikkerheden.