Foråret skynder dig ikke med at behage os med varme, så varm suppe vil blive mættet i et så snedækket vejr. I dagene i det store indlæg kan du lave suppe på svampebroen fra tørrede boomies (dog er eventuelle svampe egnede). Hvis svampene er meget tørre, kan du suge dem natten over i vand eller mælk.
Vi skal bruge:
Sauerkraut - 200 g (du kan i halv med frisk),
gulerod - 1 stk.,
Friske svampe - 200 g,
Tørrede svampe - 50 g,
Persille (rod) - 1 stk.,
løg - 1 stk.,
Kartofler - 2 stk.,
Tomater eller tomatpasta - 1 tomat eller 1 dessertsked tomatpasta,
vand - 2 l,
salt til smag
Sorte ærter peber - 5-10 stk.,
Bay Leaf - 1 stk.,
Greens - at smage
Krydderier "til retter fra kål" - 1 teskefuld.
Svampene tørret på en industriel måde i vakuumemballage, ikke nødvendigvis, de kan skæres i små stykker, hæld vand, tilsæt halvdelen af pærerne og kog champignonens bouillon. Mens bouillonen brygges, og dette er mindst 2 timer, skal du fint anvende en kål og gøre en groze fra fint hakket løgkuber på vegetabilsk olie (vi bruger anden halvdel af pærerne) og gulerødder, revet på en stor riv.
Hvis du bruger friske svampe, for eksempel champignons, så skal de være lidt stegning med en bue i en stegepande. Hvis der ikke er nogen friske svampe, er det helt muligt at tørre.
Så snart svamp bouillon er klar, kaster vi pæren og tilføjer kål. Du kan bruge frisk, du kan sauma ... men for min smag er det bedste resultat opnået, hvis du tager frisk og sauer i halvdelen. Tilsæt tomat skiver med tynde skiver (tomatpasta), salt til smag. Kog i 20 minutter før kålen er klar (kål kan være forskellige sorter, nogle koges længere, essensen er ikke at fordøje det), tilsæt kartofler, pre-cut-terninger, svampe, efter 5 minutter rækker og efter en anden 5 minutter bugten blad og peber. Sørg for at give nogen suppe, før du bruger 5-10 minutter.
Hvis du ikke følger posten, så når du ansøger om et bord, kan du tilføje tankning fra sur creme med knust hvidløg og grønt.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.