Du får brug for: 1 lille i går baguette, 100 g sala med kødlag, 75 g af en salatblanding, 1 æg, 1 hvidløgsklove, 2 spsk. Spoons af olivenolie, 1 spsk. En sked hvidvineddike, en knivspids friskmalet sort peber, hakning af havsalt. Til tankning: 2 spsk. Spoons af olivenolie, 1 t. Spoon vineddike på hvidløg, kniv af friskmalet sort peber, hugget havsalt.
Madlavningsproces: Ovnforvarmning til 200 grader. Salo skåret i tynde skiver. Baguette er også fint at skære, sæt i et lille bageplade, drys lidt med olivenolie og send til den opvarmede ovn i 5 minutter. Ryd og tag fat i det færdige croutoner. Varme i en stegepande 1 spsk. En skefuld olivenolie og stegt fedt fra to sider til en gylden farve, så læg ud på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Gør tankning: Tilslut 2 spsk. Spoons af olivenolie og vineddike, salt, peber og blanding. Forbered æg-pashot: bryde ægget i en lille kop; Kog 500 ml vand, tilsæt hvidt vineddike, så hæld ægget fra koppen, nedgrader og kog 1-2 minutter. Layout et æg på et papirhåndklæde. Ristet fedt skåret i små stykker. Salat efterlader hældet tankning, bland og læg ud i skålen. På blade af salat, sæt stykker af slam, croutoner, sæt et æg-pashote æg, der bryder det til æggeblommer af drowshes, salt og peber.