Du får brug for:
- kyllinger bryster (krusninger eller vagtler) - 2 stk (quail 4);
- kogte kartofler i ensartede - 3 stk.
- syltede agurker - 4-5 stk (plus et par agurker til registrering);
- ark salat - 4-5 ark
- Capers - 2 timer l;
- Grønne ærter - 3-4 st l. (Gem ikke på ærterne, tag en god ung ærter);
- oliven - 6 stk (valgfrit);
- Quail Eggs - 5 stk (eller kylling - 2 stk);
- Red Caviar - 2 CHL L;
- Crayfish - 3 stk (du kan tage dåse kræft cervies);
Til mayonnaise:
- 1 æggeblomme
- 1 tsk. sennep;
- 12 spsk. vegetabilsk olie;
- 1 tsk. TVORCHESTE SAUCE.
Bryster stege, kartofler, krebs og æg kog og rent. Husk at bryster ikke kan stå i brand - ikke mere end 12 minutter, ellers vil de være tørre, bryggæg i mere end 5 minutter, alt er skåret i terninger. Tilsæt skiver agurker, grønne ærter, kapers. Du kan sætte oliven, men jeg kan ikke rigtig lide dem i Olivier, så fokus på din smag.
Forbered mayonnaise, blande måltidet af æggeblomme med sennep og gradvist tilføjer vegetabilsk olie og skarp sauce. Fyld salaten.
I salatskålen, sæt på bunden af salatbladene, sætter vi olivier på toppen, dekoreret med rooties og kaviar. Server chilled, varm olivier er mindre lækker.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.