en
Duck ben med en pære
Ingredienser: 3 ænderben, 4 stykker af bacon, 1 porre-sjalot, 4 pærer, 1 bay blad, 1 rosmary kvist, ½ ground cardamom, 3 kviste af timian, salt, peber, 3 spsk. Vegetabilsk olie, 1 tsk. Sahara. Til sauce: 20 g smør, 40 g sukker, 150 ml portvin, 1 citron, 2 laurbær ark.
Madlavningstid: 1 time
Sådan laver du mad: Sød og peber, steg hurtigt i et overskæg på en blanding af cremet og olivenolie med timian, rosmarin og kardamon. Derefter lav ud en and, og tilsæt finthakket bacon og bue skal ind i olien med urter. Returnerer en and i en and, luk dækslet og send til ovnen, forvarmet til 200 grader, i 30-40 minutter. I mellemtiden kogesaus. I kasserolle hæld port vin og hæld sukker. Tilsæt citronskiver og citronsaft, såvel som bay blad og smør. I morgen før fortykning. I denne sauce falder de skrællede og store pærer på denne sauce. Pærer derefter at skifte ind i en stegepande og stege dem på vegetabilsk olie. Drys med sukker og tilsæt timian kvist. Klar duckben til at tjene i virksomheden med karameliserede pærer og tyk vin sauce!
2.
Salat med kylling og grapefrugt
Ingredienser: 300 g bagt kyllingfilet, ½ grapefrugt, 2 spsk. Nuværende ost, 1 stråle salat. Til sauce: 1 spsk. Vegetabilsk olie, 1 citron, 1/25 ch.l. Tør mynte, 1 tsk. sukker, 1 kniv peber, 1 knivspids salt
Madlavningstid: 30 minutter
Sådan koges: Bagt kyllingfilet er stort set skåret. Grapefrugt rense fra skræl og film, og skære papirmassen i små stykker. En dyb skål er fastgjort med salatblade og sætter på dem kyllingekød og pulp af grapefrugt. Til sauce blande olivenolie, citronsaft, tør mynte, sukker, peber, salt og paprika. Fyld sauce sauce, bland godt og drys med revet ost.
3.
Sabion med bær.
Ingredienser: 8 kyllingæg, 8 spsk. Sukker, 100 ml semi-søde champagne, bær - at smage.
Madlavningstid: 1 time
Sådan laver du: æggeblommer til at blande med sukker og slå en mixer til tykt skum. Indtast semi-søde champagne og læg på et vandbad. Kontinuerligt omrøring af cremen så længe den ikke tykkes. Den resulterende creme at afkøle i køleskabet, derefter dekomponere i henhold til formen og dekorere eventuelle bær til smag. Enkel, men overraskende blid dessert er klar!