Du får brug for:
- 4 æggehvider
- 200 gr. sukkerpulver;
- 2 spsk. skeer af majsstivelse;
- 1 tsk. Eddike eller citronsaft.
Til fløde:
- 200 ml creme 33%
- 20 g. Sukkerpulver;
- Bær af friske hindbær (jordbær, brombær, blåbær).
Først skal du forberede grundlaget for meringue, ideelt set bør det være med en tynd sprød skorpe udenfor og blød inde.
Ved hjælp af en mixer, piskede proteiner i et stærkt skum, tilsæt sukkerpulver, fortsætter med at slå, forsigtigt forstyrre majsstivelse (hvis du har kartoffelstivelse, reducer mængden med 2 gange). Læg på bagepapir med en konfekturepose (eller spiseskefuld) rund base for kagen.
Varm ovnen til 150 grader (hvis du har konvektionsfunktion, så bage på den), læg et bageplade med det grundlæggende for en biza i ovnen og lad i 5 minutter, så vi reducerer temperaturen til 120 grader og venter på en anden 30 minutter.
Sørg for at blive sej, ellers spredes din creme bare.
Cremen til piskning (33%) er pisket til en tæt tilstand med pulveriseret sukker (den oprindelige opskrift indeholder mere sukker (50 gr.), Men jeg foretrækker mindre sød).
Vi sender på den afkølede (nødvendigvis!) Grundlaget for flødeskum, dekorere friske bær og sprinkles med sukkerpus med vanille.
Lad os anvende, hvis du ikke planlægger at straks anvende, så opbevar basis og flødeskumet separat, samles dem i kagen direkte, før du serverer på bordet.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.