Du får brug for: 500 g mel, 100 g smør, 85 g fint sukker, 1 æg, 1 æggeblomme, 30 g gær, 270 ml mælk, 1 spsk. Sked af olivenolie, 2-3 pods af kardemommen, ½ h. Spoons af havsalt. Til påfyldning: 300-400 g mild cottage cheese, 150 g dåse ananas, 2 spsk. Spoons af tæt yoghurt eller sur creme, hugget havsalt.
Madlavningsproces: Ovn forvarm til 180 grader. 250 ml mælk varmt i en lille pande, så den er varm. Cardamon Pods åbne, fjern kornene og gnid dem i mørtelen. Bland med sukker (en lille sukkerorlov) og ½ time salt skeer. Gæren åbner, tilsættes til mælken, hæld det resterende sukker og bland til helt at opløse gær. Hæld mælk med gær i mel med sukker, tilsæt knust kardemomme, æg og lidt blanding. Creamy Oil smelter og hæld i dejen, for at vaske alt - dejen skal være elastisk og ikke holde fast i hænderne. Form fra dejkuglen. Dybt retter smøres med olivenolie, læg dejen ind i den og dække med et håndklæde dyppet i varmt vand. Sæt på et varmt sted til proofing. Cottage cheese at forbinde med yoghurt, salt og blande. Ananas skåret i små stykker, tilføjes til ostemassen og bland igen. Dej opdelt i 16 dele og hænder for at danne store flad tortillas. Bagningsarket til at lokke papir til bagning, lægger kagerne ud, dækker dem med et vådt varmt håndklæde og efterlade tilgang i 15 minutter. Jolk blandes med den resterende mælk. Lav en uddybning midt i hver kage og dekomponere cottage cheese fyldning. Smør kanterne af pellets og påfyldning med en gul og mælk og send til den opvarmede ovn i 20 minutter.