Det antages, at dumplings blev opfundet i Kina. De blev bragt til os på grund af uralerne i slutningen af XIV-århundrede. Halsfinnerne, der bevæger sig mod vest, stoppede i et stykke tid i uralerne, hvor de delte med lokalbefolkningen, hvor kødstykkerne blev pakket i en tynd dej. En klassisk fyld til ural dumplings fremstilles ud fra tre typer kød: 45% oksekød, 35% lam og 20% svinekød. Men nu fylder fyldningen til dumplings fra noget: svampe, surkål, robber, bær, frugt, spil, fisk. Pelmeni er booined, slukket og bagt, serveret med forskellige saucer, creme creme og olie.
Pelmeni med Gorbowy.
Ingredienser: 1 kg pink laksfilet, citron, 2 pærer. Til test: 3 kopper mel, 1 tsk. Salte, 1 kop vand.
Madlavningsmetode: Tilsæt salt i mel og gradvist introducere vand. At ælte dejen. Pinkish filet kan hakkes af en kniv eller grind i en kødkværn. Hvem elsker at udfylde en ældre, du kan tilføje rullet i kødmøllefedt. Også hugge to pærer. I den færdige hakketik kan du slippe en smule citronsaft, tilsæt salt og peber. Så at under madlavning dumplings ikke falder fra hinanden, skal testens kanter smurt med vand eller ægprotein og forbinde. Pelmeni kan fryse eller straks lave mad. Læg de færdige produkter skal fløjet op i bestyrelsen. Madlavning dumplings er nødvendige i kogning, saltet vand i ca. fem minutter. Du kan tjene med creme, smør eller sauce.
Fiskfyldning kan være lavet af gedde og gedde aborre, havkat, kaces, laks og ørred. 100 g omkring 180 kcal.
Dumplings med svampe.
Ingredienser: Dough for dumplings, 500 g champignons, 2 pærer, salt, peber.
Madlavningsmetode: Løg hakker i små terninger. Shampignons knuste. Hvis tørrede svampe går til påfyldningen, så skal de nyde dem før og derefter koge. For det første på vegetabilsk olie, steg løg før gennemsigtighed, derefter tilsæt svampe. Når svampene er forberedt, skal de være saltet, peber og knust i en blender. Madlavning dumplings er nødvendige i kogende saltet vand i ca. 10 minutter.
For champignonfyldningen kan du tage eventuelle svampe, både friske og frosne eller tørrede. I 100 g omkring 190 kcal.
Sauce til dumplings.
Sibirisk: 1 kop creme creme, 200 g saltvand svampe. Svampe knuse og forbinde med creme creme.
Sourled: 1 kop creme creme, 1-2 syltede agurker, greener, 30-50 g fast ost. Agurker crush, greb valgte, ristost. Alle ingredienser til at forbinde. Du kan tilføje en klove af hvidløg.
Yoghurt: 1 kop naturlig yoghurt, ½ mint stråle, ½ tsk. Sort hammer peber, ½ tsk Salte, 4 fed hvidløg. Alle knuste og forbinde.