Den virkelige marokkanske opskrift omfatter nødvendigvis salt citroner, jeg kan ikke lide dem og bruger ikke den. Men hvis du pludselig vil have eksotisk, så skal du prøve. Selvfølgelig, for østlige retter, er der brug for krydderier: Marokkaner bruger en blanding af Oregano, Kinamon, Coriander, kanel, frø af gul sennep, gurkemeje, zira.
Hver kok har sin egen blanding, og opskrifterne og mulighederne i Tazhin er et godt sæt. Du kan bruge kød, fugl, fisk, grøntsager, couscous og tørrede frugter.
I denne opskrift - den enkleste og smukke kosttaine af et magert lam. Jeg anbefaler at tage koreanen, med det er taiga særligt saftigt og blødt. For enhver kødmærkning er det tilrådeligt at tage kød på benet.
Du får brug for:
- lam (helst Koreka) - 600 gram;
- 1 stor pære;
- Gulerødder - 1 stk;
- rød bulgarsk peber - 1 stk;
- kartofler - 3-4 stk.
- krydderier, salt, peber;
- Friske Kinsea Greens.
I bunden af Tazhina, læg en finhakket løg, gulerødderne skåret rundt med cirkler og sat på buen, sæt de skivede røde peber løg. Kød skåret i små stykker, en bid. Tilsæt krydderier og salt. Hvis der ikke er nogen eksotisk blanding krydderier, tilføj ½ time. Curry skeer. Hvis du elsker fighter, så en lille rød skarp pen. Fyld ½ kop vand. Rørdæksel med låg og lagt i brand (jeg bruger en gaskomfur og flammedeler til ensartet opvarmning). Efter vandet koger, reducer flammen, og den første halv en time er fortrinsvis ikke at åbne låget. Det er generelt bedre at åbne så meget som muligt for ikke at forlade dampen.
En time senere, tilføj en stor hakket kartofler, en korantro og lad i brand i en anden time, normalt nok; Hvis kødet er stift, så fortsæt i brand, indtil det er blødt. Se det i Tazhin er der altid en væske. Prøv kødet for at gennembore kniven - hvis det er blødt, så er skålen klar. Løg opløses i bouillon og det viser sig en meget velsmagende sauce. Hvis du vil have en marokkansk version, skal du tilføje halvdelen af saltkronnen fra begyndelsen.
Andre opskrifter til vores kok ser på Facebook-side.