Du får brug for: 4 æg, 70-100 g rød kaviar, lille flok dill, 2 spsk. Spoons af flødeost, hakning af havsalt. Til sauce Bezamel: 300-350 ml mælk, 50 g smør, 2 spsk. Spoons af mel, kniv muskatnød.
Madlavningsproces: Ovn forvarm til 180 grader. Forbered beshamel sauce: I et dybt pande smeltet smør skal du tilføje mel og levere hende et par minutter. I små portioner hæld mælk ind i panden og konstant omrøring, opvarmning på en lille varme, indtil melet er fuldstændigt opløst, og saucen ikke bliver homogen. Fjern stegepanden fra ilden, tilsæt en muskatnød, bland alt og køligt lidt.
Proteiner adskilt fra æggeblommer. Ellksy at slå i en tæt masse. Kontinuerligt piskning af en mixer, portioner for at introducere halvdelen af saucen til piskede æggeblommer. Tilsæt flødeost og slå alle mixer i en homogen masse. Egern salt og slå i stærkt skum. Halvpiskede proteiner til at forbinde med en souffle, og indtast derefter de resterende proteiner og vask alt. Læg soufflen i små keramiske former, fylder dem på ⅔ volumen. Bages i en opvarmet ovn i Hydro-tilstand 12-15 minutter. Dill Melko Chop og Stænk færdige suflater. Dismix rød kaviar på soufflen og tjene.