Cynhwysion: 150 g o flawd, 5 wy, 100 g o fenyn, 20 g o gaws, 220 ml o laeth, 1 llwy de o siwgr, ½ h. Llwyau o halen môr. Ar gyfer llenwi: 220 g o gaws bwthyn briwsionllyd, 40 g o gaws, criw bach o Schitt-Luke, 1 llwy fwrdd. Hufen sur brasterog llwy, 1 llwy fwrdd. Llwy o olew hufen, 1 h. Llwy o dail thyme, pinsiad o bupur du ffres, torri halen môr.
Dull Coginio: gwyrdroi i gynhesu i 170 gradd. Arllwyswch 200 ml o laeth a 100 ml o ddŵr i sosban, ychwanegwch fenyn cyn-meddal, siwgr, ¼ h. Llwyau o halen môr a dod â phopeth i ferwi. Bow-bwa wedi'i dorri'n fân (dylai fod yn 1 TSP). Pob caws - ac ar gyfer y toes, ac am y llenwad - grât ar gratiwr bas. Paratowch lenwad: caws bwthyn ar gyfer fforc, ychwanegwch fenyn cyn-meddalu, hufen sur, ⅔ caws wedi'i gratio, dail teim, bwa'r bwa, pupur, halen a chymysgu popeth. Mewn llaeth poeth gydag olew a dŵr i ymyrryd â blawd, fel ei fod yn troi allan toes llyfn heb lympiau. Mae'r caws gratio sy'n weddill yn ychwanegu at y toes, yn cymysgu. Pan fydd y toes ychydig yn oer, un i fynd i mewn i 4 wy i mewn iddo, bob tro mae'n cymysgu'n drylwyr. Y ddalen bobi i denu papur ar gyfer pobi a moose mewn dŵr oer i osod allan eclirs crwn bach. Yn yr wyau sy'n weddill i wahanu'r protein o'r melynwy. Hallt hallt, cymysgu â'r llaeth sy'n weddill ac iro'r eclirs. Pobwch yr eclirs yn y popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 20-25 munud, yna cŵl. Eclairs wedi'u hoeri i dorri a llenwi â llenwi caws bwthyn.