Cynhwysion: 150-200 G mafaldine neu linguine, 1 llwy de o olew olewydd virgin ychwanegol, ½ h. Llwyau o halen y môr. Ar gyfer saws: 5-7 dail y bresych Savoy, bwndel mawr o bersli, 50 g o gaws gafr solet, 3-4 Anchovy, 2 garlleg ewin, 2 Peperonchino, 1 llwy fwrdd. Llwy o olew olewydd, 1 h. Llwy o olew hufen.
Dull Coginio: Mafaldine Boul mewn dŵr hallt yw 1 munud yn llai na'r hyn a nodir ar y pecyn, yna dŵr i uno, gan arbed ychydig, a dychwelyd y pasta yn ôl i'r badell. Capio dail, torri toriadau bras, gostwng am 5-7 munud mewn dŵr berwedig, yna gollyngiad ar y colandr. Pan fydd coesynnau dŵr, torrwch y bresych yn gadael i ddarnau. Garlleg clir a thorri yn rhy fach. Cynheswch yr olew olewydd mewn padell, gosodwch garlleg ac angorïau, cymysgwch bopeth. Pepperonchino i fod yn ddryslyd yn y dwylo ac yn ychwanegu at y anchoves gyda garlleg. Troi, cynhesu hyd at ddiddymiad llwyr yr Anchovs, yna diffoddwch y tân. Toriad persli. Grât caws ar gratiwr mawr. Coginio'r saws: Mewn cymysgydd i gysylltu persli, dail bresych, ychwanegwch garlleg gyda anchovies a menyn, lle maent yn rhostio, gaws wedi'i gratio, cyn-feddalu menyn a curo popeth yn fàs unffurf. Mae pasta poeth yn troi gyda saws (os oes angen, arllwys rhywfaint o ddŵr lle cafodd pasta ei goginio). Rhannu pasta ar y ddysgl a thaenu'r olew olewydd virgin ychwanegol.