Recepty z Madame Megre, manželka slavného detektivního charakteru, jsou popsány v samostatné knize. Pravda, napsal ji Ne George Siemeon, ale J. Kurtin. Kniha se nazývá - "Madame Megre recepty."
Inspirován recepty, snažil jsem se vařit rajčatovou polévku. Brzy začíná sezóna půdy rajče, a doporučuji tuto polévku s letní čerstvými rajčaty (v zásadě můžete použít a konzervovat ve vlastní šťávě, ale čerstvé je stále lepší).
Budete potřebovat:
- 0,7 litrů masového vývaru (může být kuřecí);
- rajčata jsou velká - 800 gramů;
- cibule - 1 velká žárovka nebo 2 malá;
- česnek - 4 zuby;
- sůl, pepř na chuť;
- Vermichel tenký - 100 gr;
- olivový olej pro smažení;
- chléb;
- Zelení: petržel, bazalka, kopr, kinza.
Cibule a rajčata argumentují a smažte v pánvi, trochu smích, aby jim mísa s bramborovou kaší a otřete síto (může být provedeno odlišně: vyčistit rajčata z kůže, předem zahalené vroucí vodou, Pak nebude nutné obtěžovat sítem). Česnek prochází lisem pro česnek (v původním receptu se doporučuje vzít celou hlavu česneku a pamatovat si to s lukem, stále jsem snížil množství a změnil trochu varné metody, protože je velmi snadné spálit v Proces smažení), vložen do rajčat tření, přidejte bujón sůl chuť a vyjednávejte 4 minuty.
Vermischell vařit odděleně a před krmením vložte polévku. Ozdobte zelení a posypeme čerstvě mletým pepřem.
Podáváme se smaženým v toustovači a strouhaným česnekovým křupavým obilným bagetou.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.