Recepty Elena Maximová
Salát "Cap Monomakh"
Složení: 1 mrkev, 150 g tofu, 1 řepy, 100 g rozinek, 150 g štíhlé majonézy, 250 g granátových zrn, 200 g listů salátu, kopr, petržel. Pro majonézu: 100 ml vody, 1 lžíce. l. Škrob, 50 ml olivového oleje, 100 ml kukuřičného oleje, 1 TSP. Cukr, ½ citron, 1 lžíce. l. Stolní hořčice, sůl, pepř.
Proces vaření: mrkev a řepa k vaření až do připravenosti a v pohodě. Mrkev a tofu sýr otřete na malé struhadlo, řepa - na velkém. Připravte štíhlé majonézu: zředěný škrob v malém množství vody. Zbytek vody je zahřát, rozlití, představit škrob, míchání a vařit s polibkem. Přidat cukr, chladný. Mix olivového a kukuřičného oleje, přidejte šťávu z poloviny citronu, hořčice, soli a pepře. Být mixér. Připojte se s chlazeným kyselým škrobem. Když se hmota zahustí, omáčka je připravena.
Na misce položené na okraje listů salátu. Ve středu ležel s vrstvami mrkve, tofu sýr, rozinky, řepy, mazání každé vrstvy štíhlé majonézy. Posypeme granátem zrna a zdobí zelení.
Salát "čepice monomakh." .
Pohankové kotlety s pečenou mini zeleninou
Složení: 50 g pohanek vloček, 50 g ovesných vloček, 200 ml vody, 1 mrkev, 1 žárovku, 60 ml olivového oleje, sůl, pepř, mouka. Pro přílohu: 100 g mini cuketa, 100 g mini papriky bulharštiny, 100 g mini-lilek, 100 g mini kukuřice, 20 ml olivového oleje, 15 ml sójové omáčky, 2 h. Citronová šťáva, černý pepř. Pro omáčku: 400 g oloupaných rajčat ve vlastní šťávě, ½ paprsku zelené bazalky, soli, pepře, cukr.
Proces vaření: Smíchejte pohanka a ovesné vločky, nalijte teplou vodu a necháme 20 minut. Smažte jemně nasekané mrkve a cibule. Spojte se s vločky, solí, pepřem, tvarovými kotlety, nakrájíme na mouku a smažte na rostlinném oleji.
Řezivo zeleniny s plátky, vložte do tvaru pro pečení, posypte olivovým olejem a sójovou omáčkou, peep na chuť. Pečeme v troubě po dobu 15 minut. Při podávání posypeme citronovou šťávou.
Rajčata a bazalka k kotání mixéru, přidejte sůl, pepř a cukr. Dušené pět minut v krajině. Podávejte, jak omáčka k jídlu.
Pohankové dorty s pečenou mini zeleninou. .
Šéfkuchař recepty
Salát s pečenou zeleninou
Složení: 300 g cuketa, 300 g lilek, 300 g bulharského pepře, 300 g žampionů, 100 g cibule (bílá část), 300 g salátového mixu, 100 g zelené salsy. Pro omáčku: 50 g sušených rajčat, 40 g balzamikového octa, 100 ml olivového oleje, 40 g sójové omáčky, 10 ml Lyme šťávy, 10 g sezamu, 20 g chilliho pepře.
Proces vaření: rajčata a chilli pepřová mletí omáčkou, přidejte balzamikový ocet, sójovou omáčku, olivový olej, lymský džus, pečené na suchém smažení pánev sezamová semínka, sůl a pepř k chuti. Směs. Pro přípravu zelené salsy brousit mixérní kopr, petržel, česnek a olivový olej. Přidejte citrónovou šťávu, abyste ušetřili barvu.
Bulharský pepř nakrájejte na velké plátky. Cuketa, lilek a stonek - kruhy, žampiony - poloviny. Smažná zelenina a houby na suchém grilu pánvi, vyplňte zelenou salsou, smíchejte a nechte ho stát. Pak se spojí se salátem a vyplňte asijskou omáčkou.
Salát s pečenou zeleninou. .
Mrkev kotlety s fenyklem
Složení: 1 kg nizozemské mrkve, 200 g krycího obilovin, 10 g citronové kužele, 5 g pomerančových m2, 5 ml pomerančového džusu, 5 ml citronové šťávy, 20 ml olivového oleje, 250 g strouhaného oleje, cukru , sůl, pepř, cress salát. Pro omáčku: 50 g brambor, 70 g mrkve, 40 g luka-shalot, 50 ml rostlinného oleje, 400 g dýně, 200 ml vody, soli, cukru, bílý pepř. Pro ozdobu z fenyklu: 500 g fenyklu, 1 citron, kopr, olivový olej, sůl, bílý pepř.
Proces vaření: vařit mrkev, čistý, otřete na hrubé struhadlo a složil do scenérie. Přidejte citrónovou chuť a Orange. Teplo, přidejte zbraň, ještě teplý, míchaný, pak mírně vychladnout. Tvarové kotlety, nakrájíme na strouhanku a smažte až do připravenosti.
Pro dýňovou omáčku, zeleninu libovolně řezané, smaže na rostlinném oleji, nalít vodu a dušené maso až do připravenosti. Broušení mixéru na homogenní konzistenci. Sůl, pepř, přidejte cukr podle chuti.
Pro ozdobu, výstřelek tenký řez, posypeme olivovým olejem a citronovou šťávou, přidejte drcený kopr, promíchejte a marinujte po dobu 5 minut. Sůl a pepř.
Položte ozdobu z fenyklu, shora - mrkev dort. Nalijte dýňovou omáčku v kruhu. Zdobí cress salátu.
Mrkev kotlety s fenyklem. .
"Jining čas", první kanál ve všední dny, ve 12.15