Kozunatsi (Velikonoční bulharský chléb)
Pro chléb: 0,25 krychle extrudovaných kvasinek, 50 ml teplé vody, 300 g cukru, 75 ml mléka, 75 ml smetany, 3 vajec, 1 špetka soli, 10 g citronové kožešiny, 150 g másla, 400 g mouky , 5 ml kapalné vanilky, 100 g purifikovaného mandle, 70 g bílého rozinutí, 100 g rahat-lukuma, 50 ml tmavých romů, 1 vaječný žloutek, rostlinný olej.
Čas na přípravu: 1,5 hodiny.
Lisované kvasnice namočené v teplé vodě, přidejte jich cukr a roztavený krémový olej. V jiné misce mix teplé mléko a zahřívaný krém. A rozpustí se ve směsi. Přerušit se do mísy vajec, zadejte sůl a přidejte strouhaný citronovou zest. Připojte tuto hmotu s kvasinkami. Přes mírně kapalnou vanilku a postupně zadejte mouku. Hne těsto, nalijte do něj trochu rumu. Roztavit smetanový olej, dokud se ne měkne a zasahuje do těsta. Dejte těsto do otevřené trouby, ohřát se až osmdesát stupňů, několik minut. Připravené těsto rozdělené do tří částí. Sdílejte jeden kus na palubě, mazaný rostlinným olejem. Natáhněte si rukama, namažte se smetanovým olejem, položte jinou část těsta shora, jen ji protáhnout a impregnovat olejem. Stejně tak s třetí částí. Pak rozloží nádivku na testu - bílé rozinky, poloviny oloupané mandle a nakrájené rosa s růžovou vůní. Otočte těsto do role a rozdělte ji do tří částí, natáhněte každou část a proveďte copánku. Ve formě pro pečení vložte mokrý pekárenský papír, namažte ho s máslem, vložte copánku ve formě. Vložte ji do trouby, zahřát do 180 stupňů po dobu 30 minut. Pak namažte pigtail s žloutkem, zdobí ho loupanými mandlemi a posypeme cukrem. Ještě jednou vložte pečení do trouby a snížení teploty na 150 stupňů. Po 20 minutách si můžete vychutnat sladké velikonoční chléb v nejlepších bulharských tradicích!
Vepřové ořezové motýli. .
Vepřové schránky motýli
Na 4 porce: 1 žárovka, 2 hřebíček česneku, 20 g zázvoru, 500 g vepřového masa, 100 g shiitake houby (mohou být nahrazeny běžnými bílými houbami), 4 lžíce. Sójová omáčka, 4 lžíce. Pivo, 4 lžíce. Cukr, 1 TSP. Škrob, 2 lžíce. l. Voda, 1 kinse svazek, rostlinný olej.
Čas na přípravu: 40 minut.
Cibule a česnekový kotleta a smažte v pánvi na zeleninovém oleji. Přidejte jemně narušený zázvor a houby shiitake. Nalijte sójovou omáčku a pivo do pánve. Vepřové nakrájíme na kusy, na každém, aby se snížily tak, aby dostali tvar motýlů. Dejte maso do pánve, spěchá cukr a plátky Cilantro. Pereze misku a čas od času k nalévání sójové omáčky a piva, periodicky posypeme cukrem. Na konci přípravy přidejte škrob, nemotorný ve studené vodě.
Salát s rybami. .
Salát rybářské játra
Pro 4 porce: 2 okurka, 1 červený bulharský pepř, 1 celerový stonek, 1 vejce, 200 g tresčích jater v oleji, 2 koprové větvičky, 3 peony zelených cibule, 1 lžíce zelených cibulek, 1 lžíce. l. Rostlinný olej, 1 lžíce. l. hořčice, 0,5 tbsp. l. citronová šťáva, sůl, pepř - chuť
Čas na přípravu: 40 minut.
Čerstvá okurka řez a nalijte do hluboké misky. K dispozici je také nakrájený červený bulharský pepř a celer. Dítě Zelení - kopr a zelené cibule - a přidat do zeleniny. Vařte vejce, rozdrtit a rozložit v misce se salátem. Todová játra jsou umístěna na ubrousek a flush z přebytečného tuku. Sdílejte játra na malé kousky a posuňte je do salátu. Připravit tankování. Chcete-li to udělat, smíchejte rostlinný olej, hořčici a citronovou šťávu. Naplňte salát se směs a podávejte jídlo do stolu.
"Baryshnya a kulinářský", "TV centrum", neděle, 20. dubna na 10.20