Budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 1 citron;
- 1 kg cukru;
- 1 h. Lžíce skořice nebo vanillina.
Jablka řezu s elegantními plátky, od citronu se ujistěte, že odstraní kosti (jinak se uvízlo, že bude nepříjemný, aby byl opraven) a nakrájejte na kruhy. Pokud máte jablka nefiskálních, tvrdých odrůd (takové odrůdy jsou velmi dobré pro sochory), pak je lepší vařit sirup z 1 kg cukru a 0,5 sklenic vody. Nalijeme ovoce se sirupem a vaříme na slabé teplo na průhlednost jablek. Přidáváme k chuti skořice nebo vanilky (ve formě vanilkové cukru nebo vanilka). Rozlití na sterilizovaných bankách.
Apple Jam s pomeranči
Budete potřebovat:
- 1 kg jablek;
- 1 kg pomerančů;
- 2 kg cukru;
- 1 sklenice vody;
- Koření k chuti: skořice, mletý zázvor a karafiát.
Jablka řezané plátky, pomeranče čisté z kůry, odstraňte kosti a nakrájíme na kruhy. Pokud máte rádi jam s produktem, pak před čištěním pomerančů, vyjměte horní oranžovou vrstvu zest před čištěním pomerančů. Cook sirup z cukru a vody, vaření po dobu 10 minut. Ve varu sirupu, položte jablka a pomeranče (zest), přiveďte jej třikrát se vařit a vychladnout. Čtvrté zahřeje k varu, přidejte skořice, mletý zázvor, karafiát a nalít džem na sterilizovaných suchých bankách. Pokud se vám líbí malý hořký pomerančový džem s kůry, pak pomeranče nemusí čistit, a čerstvě chované jam džem je stále teplý s mixérem a rozlití na bankách.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.