Budete potřebovat:
- 5 malých kyselých sladkých jablek (nepoužívejte jablka jako Antonovka, zjemňují); - malá citronová šťáva pro stříkající;
- 200 ml zakysané smetany 15% mastné;
- máslo pro mazací formulář;
- 1 vejce;
- 250 g mouky;
- 100 g cukru;
- 2 TWSP. lžíce cukerného prášku;
- 1 lžička po zemi skořice (nebo speciální koření pro jablečný koláč);
- 0,5 hodiny. Lžíce prášku na pečení;
- špetka soli.
Beat mixer s cukrem, pokračování míchat, přidejte sůl a zakysanou smetanou. Míchejte mouku s breakdlerem a postupně přidávejte do směsi - těsto by mělo být jako tlustá zakysaná smetana. V závislosti na kvalitě mouky upravte množství tekutiny, přidejte více zakysané smetany nebo kefir.
Jablka je jasná, nakrájíme na polovinu a opatrně lžičku nebo speciální kuričku, aby se odstranil jádro s kostmi. Oříznutí tenkými deskami asi 2 mm a mírně posypeme citronovou šťávou.
Vyřízněte pergamen ve formě pro pečení, dejte pergamenu do tvaru a namažte máslem. V těstě vložte jablka a tlačte trochu, abyste se ponořili do těsta. Posypeme hnědým cukrem a pečte v troubě při teplotě 190 stupňů 30-35 minut před zlatou kůrou. Kontrolujeme s dřevěným párátkem, pokud se na něj držíte do dortu, mělo by to být čisté a suché.
Posypeme práškovým cukrem, chladným a podávejte na stole.
Ostatní recepty pro náš šéfkuchař se podívejte na stránku na Facebooku.