Souffle ze sýra - recept od Valery LineVich, jediný muž mezi našimi vítězi: "Představujeme naši oblíbenou rodinnou recept na vaši soutěž, protože časy naší babičky."
Souffle sýrů
Kuchyně: francouzština
Kategorie: HOT.
Doba vaření: 1 hodina 15 minut
Miska se vypočítá na: 6 osob (a)
Budete potřebovat: smetanový olej 4 lžíce. Malá mouka 3 lžíce. Takové hořčice 0,5 CH. L. Cheddar Sýr 2 sklenice 1,5 skleněné 5 ks
Metoda vaření:
jeden
Smetanový olej taveniny v pánvi, míchejte mouku, sůl, hořčici a pepř v něm, nalijte mléko, míchejte, dokud se neuvaří. Odstraňte oheň do slabého a zajistěte vařenou kapalinu po dobu 5 minut. Dejte sýr a zasahujte, dokud se sýr nerozpustí.
2.
Porazte žloutky vaječného žloutku do malty, předem oddělení od proteinů a nalijte do sýrové omáčky tenké, kontinuálně míchání, aby se zabránilo koagulaci. Přidejte brandy a dejte omáčku, aby se 10 minut vychladla.
3.
Beat vaječné bílé před tvorbou vzduchu, ale ne suchá pěna, opatrně je nalije do sýrové omáčky.
čtyři
Sdílejte ve tvaru dvoulitrů a vložte se do pre-dobře-vyhřívané (až 190 stupňů) troubu po dobu 40 minut nebo nechte ho tam, dokud se top není vytvořen s lahodnou, chutnou kůrou. SUBLÉRY HOT.