Složky: 4 Kuřecí stromy bez kůže, 4 okurka, 50-70 g nakládaného zázvoru, trhlina máty, 2 hřebíček česneku, 2 lžíce. Lžíce olivového oleje, sekání mořské soli. Pro Marinada: 20-30 g kořenů zázvoru, 1 stroužek česneku, 2 tbsp. lžíce, 2 tbsp. Lžíce sójové omáčky, 2 lžíce. Lžíce miso-pasty, 1 h. Lžíce cukru muscovaduda, ¼ h. Lžíce země chilli.
Metoda vaření: Trouba předehřátí na 200 stupňů. Kořen zázvoru čistý a rošt na malém struhovači (mělo by se ukázat jako 1 lžička). Sraženina česneku čistý, rozdrtit nůž s plochou stranou a jemně. Příprava marinády: kombinovat miso-pastu, sójovou omáčku a sake, všechny mix, pak nalít cukr, chilli, přidejte strouhaný zázvor a česnek a smíchejte všechno znovu. Šunka je řezána na polovinu (na stehně a shin), vložte do marinády, promíchejte a nechte 10 minut při teplotě místnosti nebo poslat několik hodin na lednici. Jasné okurky z kůry, řezané a odstraňují semena a odstraňte semena. Plochá strana nože mírně rozdrtí umyvadla okurek, pak je nakrájejte s velkými kousky. Máta velký řez. Zbývající česnek je vyčištěn, rozdrtit plochou stranu nože a kotlety.
Plátky okurek se připojují k nakládaným zázvorům, mátou a česnekem, solením a mícháním. V závažné hluboké pánvi, která může být vložena do trouby, zahřejte olivový olej, vykročte kuře spolu s marinádou a smažte ze všech stran na rudou kůru. Zakryjte pánev s víkem nebo utáhněte fólii a poslat do vyhřívané trouby. Po 30 minutách se kuře objeví, zakryjte víko a vařte dalších 10 minut, pak odstraňte ven z trouby. Část omáčky vytvořené v pánvi může nalít hotové kuře, zbývající omáčku, aby se vypustil a použil pro přípravu červené rýže s artyčoky a kardamonem.