Složky: 150-200 g dýně, 2 malá řepa, ½ Celer Root, 1 čekanka, ¼ Kochan Kohlrabi, 1-2 Art. Lžíce olivového oleje, 1 TBSP. Lžíce extra panenského olivového oleje, špetka suchých mágů, ¼ h. Lžíce čerstvého černého pepře, ½ h. Lžíce mořské soli. Pro omáčku: 1 citron, hrst suchého ořecha, hrst ořechů, 2 hřebíček česneku, malý svazek kinse, malý paprsek máty, 2 lžíce. Lžíce extra panenského olivového oleje, sekání čerstvého černého pepře, sekání mořské soli.
Metoda vaření : Převrátit předehřívejte na 250 stupňů. Dýňová a celerový kořen čistý z kůra a nakrájíme na kousky. Kohlrabi nakrájil na malé plátky. Nechte řepa a bez čištění, nakrájíme na 4 díly. Malý tvar pečení, které má být fúzován k fólii, takže okraje se spolknou, rozloží nakrájenou zeleninu, posypeme olivovým olejem, trochu sůl, pepř, posypeme mayoranem. K zakrytí okrajů fólie a poslat do zahřívané trouby po dobu 20-25 minut. Když je zelenina téměř připravena, otevřená fólie a pečeme je pod grilem před tvorbou ruddy kůry. Jasný česnek a velký řez. Rošte citronovou kout na mělké struhadlo, stlačte šťávu z poloviny citronu. Vaření omáčky: v misce mixéru, připojte všechny matice, přidejte kinese a mátové listy, česnek, citronová kuželka a šťáva (1 hodina. Lžíce šťávy), sůl, pepř a beat všechno. Když je vše rozdrceno do drobky, nalijte 2 tbsp. Lžíce olivového oleje Extra panna a beat další. Čekanka rozebrat do samostatných listů, položit je na misku, posypeme extra panenskou a citrónovou šťávu zbývajícím olivovým olejem, solí a pepřem. Zůstaňte na listech postupně ořechovou omáčkou a z pečené zeleniny.