SU-Pohled (Sous-Vide) - Jeden z nejmódnějších typů tepelných léčby dnes. Z francouzského "Sous-Video" se překládá jako "ve vakuu." Chcete-li použít tuto metodu, potřebujete speciální termopoly, ve kterém jsou vyhledávány maso, ryby, zelenina nebo ovoce. Můžete tam přidat koření nebo zelení. Dále je tento balíček vařen při teplotě od 48 do 70. Ryba mohou být připravena v takovém způsobu za 15 minut a některé odrůdy masa jsou vařeny a 72 hodin. Díky této metodě se zpracování misky získává jako šťavnaté, zachovávají aroma a chuť a je také používán méně koření a koření.
Sous-video
Art-Visage (kulinářský verš)
Mnozí zaměňují tento směr při vaření s řezbou. Carving je však vyřezávaná práce na zelenině a ovoce, stejně jako kompilace dekorací pro sloučení stolu. Art-Visa má jiný úkol. Cook, který připravil jídlo, díky své schopnosti ozdobit pokusy obohatit chuť Kushan, odhalit svou "duši". Takový krmivo se nazývá současný produkt umění, který vzrušuje chuť k jídlu a přináší estetickou radost.
Foodpairing (Foodpair) - Tento směr při vaření se objevil docela nedávno kvůli bioengineeringu. Předpokládá se, že osoba nejen chutná misku, aby ochutnal, ale také jí s očima a vdechla vůni. A vědci tvrdí, že je to vůně, která ovlivňuje chuť. V důsledku toho se objevil Fudpeing, hlavní myšlenkou je zjistit, že příchutě, z nichž jsou produkty nejčastější. Ve speciálních laboratořích pro kavárny a restaurace, instrukce byly vyvinuty - strava peching strom: kufr je hlavní produkt, a na pobočkách - produkty, které lze kombinovat s bází. A čím kratší větve, tím lépe jsou složky kombinovány. Jak říkají fuffage fanoušci, tento směr vaření vám umožní jít nad rámec známých a vytvářet neobvyklé chuťové kombinace. Například, pokud budete následovat tuto metodu, brambory jsou dokonale kombinovány s guawou a bergamotem, lososem - s meruňkou a okurkou s tmavou čokoládou a mátou.
Fúzní kuchyně.
Foto: pixabay.com/ru.
Fúzní kuchyně (fúzní kuchyně)
Jeden z nejoblíbenějších směrů představujících syntézu a harmonickou kombinaci všeho nejlepšího v západním a východním vaření. Fúzní kuchyně je velmi populární mezi celebritami, protože plně splňuje zásady zdravé výživy. Kromě toho, střídání fúzních jídel tvrdí, že díky správné kombinaci složek a koření se můžete cítit sytost ani z malé části. Základní principy fúze-vaření jsou používání čerstvých a vysoce kvalitních produktů, které jsou spojeny s sebou nejen chuti, ale také ve struktuře a vůni a někdy barvě. To znamená, že vozík by měl vládnout skutečnou harmonii potravin.