- Renat, Sweet Stove - Sen vašeho dětí?
- Od dětství jsem snil o kulinářském umění. V mé rodině byli všichni věnován vaření: táta pracoval v restauraci v autě, maminka prostě připravila velmi chutné a její babička byla zodpovědná za sladkosti. A právě jsem šel na své kroky: Péče se o pečení a dezerty od mladého věku. Maminka řekla, že v dětství, dva roky, spal jsem s mlýnkem masa - víte, tak, že byl přišroubován na stůl. Bez ní jsem usnul. Když rodiče dali první peníze, koupil jsem si míchačku. Byl jsem pro to opuštěn. Koneckonců, dali peníze, abych si koupil oblečení ...
- A kdy jste udělal svůj první dort?
- Moje cesta cukrovinky začala sedmi lety. V tomto věku jsem pečil svůj první košíček. Stalo se to na malé kuchyni v Chrushchevu, kde byl v mém lisovaci pouze plynová trouba, kde namísto regulátoru teploty - pouze několik režimů označených čísly "1", "2", "3". A já to mám! Od té doby jsem neustále připravil něco, buďte to chléb nebo palačinky. Samozřejmě, že tě těsto pomohlo udělat mou matku a poté, co jsem se naučil.
Yana Rudkovskaya Cake.
- Naučili jste se nejen troubou, ale také komunikovat s hvězdami, které, jak víte, velmi rozmarné zákazníky ...
- Z nějakého důvodu si mnozí lidé myslí, že s umělci a zástupci show podnikání je obtížnější pracovat. Zajistím, že to není. S mnoha hvězdami jsme byli obeznámeni po mnoho let, s někým i přáteli a my jsme pravidelně viditelné. Se vším vztahem je velmi teplý a důvěryhodný - a PAH-PAH-PAH, zatímco všechno šlo hladce. Zpravidla jsou všichni zaneprázdněni lidé, takže si objednávají, spoléhají na můj vkus. Například, když jsem udělal dort pro Yana Rudkovskaya na show "Louskáček", její přání vypadalo něco takového: "Renat, potřebujeme něco s" Louskáček "- spekulací sám." To je celá objednávka. Udělal jsem to s mým vkusem - všichni byli spokojeni.
- Udělali jste dorty pro vedoucí "domy-2" Buzová a Borodina, o jejichž rozmarech jsou dokonce vtipné ...
- Velmi rychle jsem s nimi našel společný jazyk. Dort pro Olga Buzová se pro ni stal překvapením - neviděla skica. Jeho jediné její přání týkal barvy: chtěla dort v bílých červených tónech. Zde jsme poprvé aplikovali technologii "bití srdce" - jedná se o komplexní víceúrovňový systém elektrického osvětlení. Uvnitř všech "srdcí" došlo k podsvícení, stejně jako vnitřek koláče, byla namontována speciální trubka s elektrickými potrubí. Celý systém podsvícení byl řízen z dálkového ovladače. A lampy, které byly zdobeny slavnostním dortem - foukané, z karamelu.
Dort pro Olga Buzová
A v dortu pro Ksenia Borodina jsem poprvé použil účinek světelných barev z karamelu. Když se Ksenia odvolala na mě s pořadí dortu na mých narozeninách, rozhodli jsme se, aby se sníh bílý dezert s karamelovými květy a uvnitř stonku byl malý LED. Mimochodem, tyto stonky s žárovkou byly jediné nepoživatelné složky dortu.
- Pečil jste úžasný dort pro Philip Kirkorov na jeho výročí. Jak zpěvák odpověděl, kdy jste viděli tvůj stvoření?
- Dort pro Philip Kirkorov představoval skutečnou činnost umění. On sám stál na bagetě, která byla přesná kopie bagety, zdobí obrazy Louise XIV ve Versaille. Nahoře dort byl umístěn velký dopis "I", a v centru - obrovská královská koruna, která přetéká se všemi barvami smaragdy z karamelu a karamelových diamantů. Koruna byla pokryta křišťálovými kamínky z karamelu, naprosto transparentní. Při odstraňování dortu v hale korunky točí kolem jeho osy a kameny s kamínky daly fantasticky krásné lehké oslnění. Přes tento kulinářské mistrovské dílo pracovalo asi dvě stě lidé na měsíc, a samotný dort byl zapečený den před akcí. Všechno na jeden detail Philip prohlásil osobně. Když viděl hotový dort, první věc se zeptala: "Coron jedlý?" (Úsměvy.)
Dort pro výročí Philip Kirkorov
- Říká se, jednoho dne pečeného ... hrad?
- V tuto chvíli je můj největší projekt svatební dort "Zwinger hrad." Udělal jsem to pro své blízké přátele. Do projektu se zúčastnilo 12 smluvních organizací! Výška koláče je 3,5 metru, délka je 7 metrů a hmotnost je 4 tun. Jednou, před mnoha lety jsem se zeptal, jestli bych mohl něco udělat v barokním slohu. Začal jsem procházet různé fotky a první věc, kterou jsem viděl, bylo Zwinger. Zamiloval jsem se s ním a myslel jsem, jak to realizovat. Vydržel jsem tento projekt na rok, realizovaný za tři měsíce. V důsledku toho se ukázalo jedlé uspořádání bílého čokoládového hradu, uvnitř, které jsme umístili deset obrovských obrazovek, které vysílaly obrazy nevěsty a ženicha, které se k sobě a video z prvního tance. Dort byl postaven do větrání lodního výfuku tak, aby monitory nespalovali ...
Největší projekt Renata - Cake "Zwinger hrad", výška dezerta tři a půl metry, délka - sedm metrů, hmotnost - čtyři tuny
- Renat, v rámečku viditelný váš tvrdý charakter. Je to speciálně vynalezený obraz pro program nebo jste v životě přísná hlava?
- Nehrát nikoho na projektu: Co je v životě, takové a na obrazovce. Mám svůj vlastní systém řízení personálu. Neužívám cukrářům ani designérům pracovat, ale vsadím se na ty, kteří jsou se mnou na stejné vlně, kteří také kulinářskému umění. A s profesionálem, je často obtížnější pracovat. Proto jsem naprosto intuitivně rekrutoval personál - v rozmezí od myčky nádobí, s nimiž jsem byl dotazován osobně asistentům. To mi umožňuje vyhnout se mnoha problémům v týmu.
Některé sladkosti z Renaty se také staly pohony. Jeden z dortů zdobených studio Andrei Malakhov
- Zajímavé je, jaký je váš syn svého syna?
- Syn se každý den stává víc jako mě. Neustále se ptá na otázky: "Proč?" "Nebo" Nebudu odejít, dokud mi neřeknete. " A v mé postavě je stejný! Například, když jdu na pokročilé školení kurzů, pokud něco nechápu, nikdy jsem se s publikem nezeptám na otázky. A teď, pozoroval syna, chápu, že je stejný. Pokud jde o kulinářské umění, nepřitahuji ho do kuchyně, protože samotný dům je téměř chycen. I když můžu vařit, zejména Uzbek Pilaf.
- Předpokládá se, že samotní cukrovky nejí ...
- Teď dávám rozhovor, a vedle mě - tři černé čokoládové dlaždice s lískovým oříškem. A plánuji je jíst během dne. Proto ano, miluji. Ale nemám jíst koláče a dorty.