Ishley Kufta.
Toto jídlo je populární v Arménii a je kotletem sestávající ze dvou vrstev nebo masný koláč, který je nutně podáván s citronem.
Složky: 1 kg hovězího masa, 250 g bulhur, 4 žárovky, 1-2 tbsp. Mouka, sůl, černý mletý pepř, paprika, 150 g vlašských ořechů, citron, rostlinný olej, greeny.
Metoda vaření: Hovězí a 2 žárovky přeskočte malou mřížkou mlýnek na maso 2-3 krát. Pro horní vrstvu se kotlety vezmou menší část mletého masa a nalijte do něj tolik teplé vařené vody, aby se masová směs stala lepkavým těstem. Pijte vejce, pepř, přidejte trochu mouky a v případě potřeby voda. Směs. Soak Bulgur za hodinu v teplé vodě. Plovoucí obiloviny zkroucené malým množstvím rostlinného oleje. Připojte se lepkavým mletým masem, promíchejte a odstraňte v chladničce po dobu jedné hodiny. Připravte náplň (vnitřní vrstvu): Vlašské ořechy smažené na suché pánvi, rozdrcené v mixéru. Žárovky jsou jemně řezané a smažené s většinou mletého masa. Přidejte matice a jemně nasekané zelené. Počínaje chladničky a odstraňte v chladničce po dobu 30 minut. Před vytvořením řezaných látek, nalijte teplou vodu do hluboké misky a stiskněte ½ citronové šťávy.
Tvorba Kitletu: Ruce Dip v citronové vodě, vezměte mletý s Bulgurem a Roll Ball. V něm, aby se prohloubilo (něco jako mísa nebo podvodník) ze středu tloušťky ze stěn. Uvnitř dal náplň, tamper. Spuštění náplně s horní vrstvou se musí ukázat jako kotlet, forma připomínající citron. Velikost Kitlet je malá. Zachycené Ishley Cuft odstranit v chladničce po dobu 40 minut. Vařte 2 litry vody, soli. Udělejte minimální oheň a vynechejte jeden kotlet do vody. Vaření v malých dávkách 5-10 minut. Podáváme se zelení a plátky citronu. Některé klávesové klíče jsou pečené na oleji do zlaté kůry.
Turecká Kyzyr.
Tento salát je připraven z býka přes malé broušení. V klasické variantě občerstvení zabalené v listech salátu.
Složky: 2 rajče, 1 okurka, 100 g bulgur, 1 červená žárovka, 1 bulharský pepř, 1 citron, petržel a zelený luk, 2 spojky máty, soli, kmín, černý mletý pepř, červené pepřové vločky, tymián, skořice, rajčatové těstoviny, olivový olej.
Metoda vaření: Bulgur nalít sklenici teplé vody. Okurka, rajčata a bulharské papriky nakrájíme na malé kostky. Cibule a greeny jsou jemně kotleta. V samostatném kontejneru smíchejte 2 lžíce. Rajčatová pasta, sůl, pepř, kmín, tymián a skořice. Citronová šťáva pro připojení s olivovým olejem v poměru 1: 1. Bulgur Připojte k rajčatové pasty s kořením, jemně promíchejte. Je lepší udělat ruce v rukavicích. Přidejte zeleninu, cibuli, zeleň a citronový olej. Odstraňte 30 minut v chladničce.