Po dlouhou dobu, Okroshka byl považován za studenou polévku, ale občerstvení. Název misky pochází ze způsobu jeho přípravy: Všechny složky jsou jemně řezané nebo rozpadají. Hororový příběh se počítá po staletí. Podle jedné z verzí se Burlaki rozhodl diverzifikovat své menu a smíchal nejdostupnější produkty - sušené ryby a kvass. Ostatní kuchaři se domnívají, že Okroshka šel z Turije rozdrcený do solené vody nebo mléka cukru. Nebo z ještě staré studené polévky, ve které ředkvičky a cibule smíšené. Okroshka jíst hlavně v bohatých rodinách, kde bylo maso po celý rok nalezeno. Kromě Kvassu byla polévka vyrobena na kyselém mléku, okurce nebo zelí solanku a měl křenový křen. Nyní, kromě Kvass, Kefír nebo tang často používají a místo masa - ryby.
OKROSHKA NA KEFIR.
Složky: 2 brambory, 4 vejce, 2 okurka, paprsek ředkviček, 200 g vařené kuře, 1 svazek zelené cibule, 1 l kefír, 1 sklenice minerální vody, petržel, kopr, sůl.
Metoda vaření: Vejce a brambory se vaří. Všechny ingredience nakrájíme na malé kostky, kromě ředkviček. Ranish tření na struhadlo. Cibule pro deformaci a mletí solí. Petržel a koprové grind. Všechny směsi a nalít studený kefír a minerální vodu. Můžete přidat nějaké hořčice nebo hovno pro chuť.
Okroshka na Tanya.
Složky: 3 brambory, 5 vajec, 2 okurky, lukový paprsek, banda kopr, sůl, 300 g vařené klobásy, 1 litr opálení.
Metoda vaření: Brambory a vejce vařit. Cibule jsou jemně sekat a zmatená solí. Zbývající složky nakrájíme na malé kostky. Veškerý mix v hluboké misce a nalít chladné opálení.
Ryby OKROCHKA
Složky: 300 g COD, 2 brambory, 1 okurka, 3 vejce, malé svazky ředkviček, cibule a koprů, 1.c. l. Hořčice, zakysaná smetana - chuť, 1 litr kvas.
Metoda vaření: Crack nebo péct ve fólii, vejcích a bramborách. Okurka, brambory a ředkvičky jemně řezané. Ryby rozkládají kousky o něco více než zeleniny. Udělejte tankování: Pro tento žloutek, smíchejte s hořčicí, přidejte sůl (můžete několik pastvinového cukru). Veverky jemně kotlety. Zelená je docela opláchnutá, suchá a také rozdrcená. Všechny složky mix. Před podáváním na stůl, nalijte podle Kvass, vyplňte zakysanou smetanou.
Křivé maso s ředkvičkou
Složky: 150 g vařeného kuřete, 200 g vařeného hovězího masa, 100 g šunky, paprsek ředkviček, 1 zelený ředkvičky, 2 okurka, 3 vejce, banda cibule, banda kopr, 1 l kvas, 1 lžička. Hořčice, zakysaná smetana.
Metoda vaření: Kuřecí, hovězí maso a šunka nakrájíme na kostky, rachát a ředkvičky tření na struhadlo. Okurky a veverky z vajec jemně řezaných. Cibule rozdrcené a třít solí. Žloutky, aby se vestřily hořčici. Cibule a plazené žloutky pro míchání a nalít kvas, dobře promíchejte. Zbývající složky jsou spojeny, mix, nalijte podle Kvass. Před podáváním vyplňte zakysanou smetanou.
Natalia Grishina, Ph.D., gastroenterolog, výživnost
Natalia Grishina, K. M. N., gastroenterolog, výživnost:
- OKROSHKA - užitečné jídlo. V něm je mnoho vitamínů, dobře se osvěží v teple. Ale protože v okně existuje mnoho ingredencí, je stále těžké strávit. Může dojít například břišní namočit. Pokud odmítnete klobásy, uzené maso ve prospěch vařeného s nízkým obsahem tuku, neberte si sériové kefery (s výhodou bez konzervačních látek) nebo s nízkým obsahem tuku kefir, mléčné sérum a velkoryse přidat ředkvičky, okurky a zelení - ukazuje velmi chutné dietní jídlo . Je lepší odstranit brambory z receptu na dietní.