Budete potřebovat: 140 g studeného másla, 250 g mouky, 2 hodiny. Lžíce čerstvého tymiánu, 1 žloutek, 1 lžíce. Lžíce mléka, ½ hodiny. Lžíce mořské soli.
Pro plnění: 150 ml smetany, 250-300 g kuřecí játra, 1 vejce, 1 tbsp. Lžíce Brandy, 2 TBSP. Lžíce portwine, 1 luk-šalotka, 1 česnekový hadřík, muškátový muškátový oříšek na špičce nože, thym větvička, mořská sůl, čerstvý černý pepř.
Proces přípravy: trouba předehřívání na 200 stupňů. Řez krychle studené máslo, přidejte mouku, tymián, žloutku, mléko a sůl a hněte písčité těsto. Skála těsto do míče, zabalte do filmu a po dobu jedné hodiny poslat do studené. Pak těsto vraťte tak, jak je to možné jako tenčí, vložte do tvaru mazaného oleje, čímž se vytvoří stranu a vložte formu po dobu 20 minut v mrazničce. Uspořádejte chlazený těstový papír pro pečení, spící hrášek a pečeme 15 minut, pak hrášek s papírem odstranit.
Beat v mixérní játra, krém, vejce, nasekaný chalot a česnek, záblesky tymiánu, brandy, přístavu, muškátového oříšku, sekání soli a pepře.
Vyjměte teplotu v troubě na 100 ° C. Naplňte pečenou hepatickou hmotu Korzh a pečte asi 40 minut, pak se ochladí.