O brouk je znám po poměrně dlouhou dobu, ale ne jako studená polévka, ale co jméno stromů řepy. Red Root Kořen Naši předkové začali jíst v potravinách v X-Xi století. Přibližně ve stejnou dobu začal vařit a řepu Kvass. V kulinářských knihách se beetter jako studená polévka objevila pouze v XIX století. Tak, autor nejoblíbenější knihy tohoto strachu Elena Molokhovets doporučuje vařit Beetner pro služebníky. Slavné sběrné recepty doporučujeme vařit polévku na hovězí maso s přidáním vepřové hrudní kosti, sušených hub, beetrail, zakysanou smetanou, máslem, mouky, kvas a zelení. Naše obvyklá varianta brouka je spíš jako recept na Mowhank z polského chladiče.
Chladnější polština z Helen Mohovets
Svazek koprového a zeleného cibule být zmatený solí. Vezměte mladou řepu a několik kusů malých kořenů mladé řepy. Docela umývání, kuchař, sloučit odvodnění. Řetězec a kořen jemně vyživovaných, nalije 2-5 sklenic čerstvě zakysané smetany, zředí chlebem kvasem nebo vodou. Přidejte do několika částí vařených vajec na několik částí, nakrájené s plátky čerstvých okurek, rakovinových krků, plátků citronu. Sůl, pepř a přidejte kousky ledu.
Beetter na Kvass.
Složky: 2 Mladá řepa s topy, 3 okurky, 3 vejce, 1 lžíce. ocet, ½ lžíce. Cukr, sůl, mletý černý pepř, 1 l chleba kvass, podél malého paprsku zelených cibulí, koprů a petrželky, zakysanou smetanou.
Metoda vaření. Jasná řepa z kůry, umýt, otřete struhadlo, nalijte do malého množství vody tak, aby se pouze pokrývá řepa, přidá ocet a poslat na čichání na malé teplo 20-30 minut. Beetter Topy umyje, roztaví se jemně a k řezu k řezu směrem ke konci hašení. Vařit až do připravenosti. Vaří vejce, řezání kostek s kostkou. Připravená řepa k ochlazení. Když se zcela ochladí, přidá se vejce a okurky a nasekané zelené. Sweese, sůl, pepř. Nalijte Kvass, zkroucenou zakysanou smetanou.
Beetter v Kefir
Složky: 3 Mladá řepa, 1 l Kefír, 3 okurka, vejce (1 vejce na 1 porci), sůl, zeleň.
Metoda vaření. Řepa k varu v pee k připravenosti. Pak se ochladí. Vejce, zelenina a zelené mytí. Jasná řepa z kůra a roštu. Okurka nakrájíme na malou krychli a přidejte do řepy. Nalijte celý kefir, sůl. Volitelně může být polévka zředěna vařenými nebo minerální vodou. Beetter se odstraní v chladničce po dobu 1,5-2 hodiny. Před podáváním do každé desky, nakrájíme vejce, nalít zelenou a dát zakysanou smetanou.
Litevský Beetter.
Složky: 2 řepa, 2 okurka, 4 malé brambory, 4 vejce, 50 ml Kefir, sůl, pepř, zelený luk a koprový nosník.
Metoda vaření. Řepa a vejce k varu. Čistý a rošt nebo nakrájejte na malou krychli. Dětská kotleta. Smíchejte zelené, řepy a vejce, sůl a pepř. Čisté brambory, nakrájíme na plátky a smažte na rostlinný olej, dokud nebude připraven. Sladká směs se rozkládá na deskách, nalijte kefír a položte plátky brambor nahoře.