Andrei Bilzhio je ruský umělec, člen Svazu umělců Ruska a Unie návrhářů Ruska, akademika Akademie grafického designu, čestným členem Ruské akademie umění, spoluzakladatelem restaurace Club Petrovich, autor konceptu restaurací, napsal novou knihu a předložil jej čtenářům soudu. "Kulinářská kniha Petrovichu se ukázalo být jasný, nasycený, mající spoustu fotografií autora, vtipné karikatury s komentáři a dokonce i recepty ... protože kniha se ukázala o jídlo a nejen.
- Andrei Georgievich, napsal jsi novou "lahodnou" knihu, maloval zajímavé ilustrace, a jaký je cíl stále sledován?
- Žádný velký cíl nebyl sledován a nikdy nikoho nesledoval, ale dal jsem jeden cíl - užívat si. Chtěl jsem se podělit o to, co mám rád a drahý. Přišel jsem s jedním vzorcem. Pokud je pro vás zajímavé, bude to zajímavé i alespoň jedné osobě, a protože máme obrovskou zemi, pak existuje více tisíc těch, kteří budou také zajímavé. Neotevřím velkým tajemstvím, kdybych řekl, že dnes je dnes zaplatit velmi málo peněz, proto není možné zvážit spisy, ale pokud se vám líbí a sdílíte s jinými lidmi, pak bude kolosální morální zisk . Takže píšu knihy neustále, jedna kniha věnovaná mé matce, druhý - táta, další kniha věnovaná mé ženě, pak dalšího - syna. Jeho nejoblíbenější vnuk ho věnoval celou knihu. Vidíte, nakreslím a píšu po mnoho let, a je to tak elegantní a autor, jak se mi zdá, způsob, jak poděkovat těm lidem, kteří milují. To může být cíl.
- Co pro vás znamená jídlo?
- Pro mě je jídlo celou filozofií. Je nutné není bohaté a drahé, ale chutné a krásné, pro mě, například, je důležité, ze kterého jídla jídlo, nemám rád jíst z jednorázových desek, nemám rád, když je plastová láhev na stole . Ujistěte se, že přetékejte do skleněné nebo křišťálové dekantéry, dává nápojový speciální kouzlo. Během jídla musí být přítomno nejen žaludek, ale také oči a hlava. Musíte pečlivě následovat, co jíte.
- Jste tak fascinující každý misku, například celé věnovat kebabu.
- Řekl poetické o kebabu, protože kebab je vášeň našich lidí. Mám verzi, proč přesně se kebab stal hlavním jídlem v přírodě a proč byli sovětští občané křídeni do lesa s vodkou a kebabem, a pak do malých vesnic a pak do velkého.
Když většina žije v komunálním, a do restaurace nebyly žádné peníze, jediný způsob, jak chodit s přáteli, byla turistika a Maevki. Samozřejmě s kebabs. Skewery v domácích podmínkách připravit snadnější jednoduché. A pak je sovětská tradice oheň, kytara, píseň, a tak z generace na generaci. Když jsem v mládeži s geologickým párty, kde byl kótován pracovníky, přišel do Střední Asie a šel po městě Alma-Ata, po každých sto metrech, prodali kebaby z jemného jehněčího. "Wand" stojí 25 kopecks, vzal jsem rubl. Chléb, sůl, cibule, ocet stál na stole zdarma. Od té doby jsem nic takového nejal, a nechci.
Andrei Bilzho představil Soudnímu čtenářovi "Kuchařské knihy Petrovich".
Natalia Mushchinkina.
- Kromě psaní budete COOF CLUB "PETROVICH", jak se vám podaří přepnout z podnikání na kreativitu?- Nejsem jen podnikatel vůbec, ale umělecký ředitel klubu. Klub má lidi, kteří si mohou myslet profesionálně. A opravdu vím, jak přepnout, protože před tím, že patnáct let pracoval jako psychiatr. Potom přišla restrukturalizace a pocit se zdálo, že doba svobody přichází, že si můžete vyzkoušet něco jiného, a není nutné být psychiatrem celý život. Opustil jsem lék a pracoval jsem na televizi deset let, program byl veden, dělal jsem karikatury. Pak pracoval v rádiu. Současně zapojil do mnoha věcí: malování, grafiky a ilustrovaných knih. To jsou všechny větvičky jednoho stromu, který se nazývá kreativita, ale nechci dělat jeden podnik, protože to trvá hodně síly. Jsem kreativní člověk, dokonce i slovo "kreativita" by se změnilo na slovo "Frazer". Teď mě požádejte, abych přišel s něčím - přijdu s tím. Když jste tak, dříve nebo později se projevuje. Vymyslím vášeň.
- Jste opravdu talentovaní myšlenka, knedlíky s názvem "Timur a jeho tým" a sleďů pod kožichem "Tajemství dvou oceánů" je něco. A vy vymyslíte pokrmy nebo recepty?
- Miska přichází s naším šéfkuchařem, ale moje jména. Dokonce plánuji samostatnou knihu o menu, kde budou původní jména a recepty, protože musíte psát komentáře k každému jménu, od mladých lidí, kteří již málo lidí znají příběh tak dobře pochopit, jaký význam ledu Krémová jméno "Lenin Zmrzlina" je. Mimochodem, byl mimochodem na tomto ledoborci v Murmansku a uviděl ohromující interiér: tam v kabinové společnosti je klavír, na kterém hráli nejlepší klavíristy naší země, dokonce i Svyatoslav Richter provedl jejich hudební práce a každý třetí námořník věděl, jak hrát klavír. Celý tým Icebreaker byl exkluzivní, takže pokud jste ve městě Murmansk, pak určitě navštívíte ledoborec.
- Opakovaně jste řekl v různých rozhovorech, které milujete cestovat a vyzkoušet si různé pokrmy a co je nejvíce neobvyklé jídlo?
- Oh, to, co jsem prostě nejedl. Zhukov, švábe se samozřejmě nejí, jsem impresní člověk a snažím se vyhnout všem druhům strašných věcí, dokonce jeden čas byl vegetarián, protože jsem nemohl jíst zvířata, omlouvám se za mě. Když například přinesli jídlo a řekli, že je to maso, pak pro mě tento koncept byl abstraktní. Ale když v různých zemích bylo nutné vyzkoušet jídlo, skládající se z mozků, srdcí, jazyka, pak pro mě to byl hrozný psychologický stres, nemohl jsem tuto bariéru překonat. Nejvíce neobvyklějším nejvícejemným různým mořským plodům. Obecně jsem se v mém století snažil hodně věcí, můžete také napsat celou knihu o tom.
"Zbožím s sýry pít suché víno," je rozpoznán Andrei Bilzho.
- A nejoblíbenější jídlo?- Miluji pohanku, kaši a sýry. Je důležité, že různé sýry vždy stojí na stole, zbožňují sýry k pití suchého vína. To je to, co můžu jíst po celou dobu. Vzhledem k tomu, že ztratil dvacet pět kilogramů, to tam hodně zastavilo, teď nejsem, zkuste to. Mám zájem hledat novou chuť, "vyzvednout" každé jídlo jako ochutnávka. Bude lepší vyzkoušet dvacet různých jídel než salat olivier "z puz". Špaghetti milují moc. Stejně jako gogol, mimochodem, miloval špagety a zacházel se všemi jeho přáteli, za které byli uraženi a řekl: "Kolya, znovu, nemluvil jsi těstoviny." Ale stále, většina ze všech ve světové lásce pohanka kaše, jím to třikrát týdně a mohu to vařit zcela jinak: s houbami, se sýrem, s vejci, s voňavou trávou; Říkám tomu pohankové kaše s výplněmi.
- A jak máš něco? Podzim?
- Mám obtížný přístup k postu. Já sám jsem několikrát postrčil, ale uvědomil jsem si, že ve skutečnosti to nebylo tolik odmítnutí jídla, ale velkým duchovním příběhem. Během příspěvku můžete jíst takové lahodné štíhlé produkty, které můžete dokonce získat váhu. Byl nějakým způsobem v jednom klášteře pod Voronezhem a v jídle s mnichy, kde krmí, takže prsty ztrácejí. Zúčastnil se jednou během příspěvku v jednom přenosu v televizi a řekl, jak mluvím: Když post končí, nali jsem sklenku vodky, čištění velikonoční vajíčko a sedělo na parapetu, podívejte se na okno a nespěchejte . Jsem tak chutný a barevně řečeno, že otec Gergenu, druhu a docela strýc, který pracuje jako kuchyně v naší diecéze, s obtížemi slyšet mé příběhy o jídle, zeptal se mě už, protože po tomto příběhu jsem opravdu chtěl jíst . Ale on a post, tak jak nejí.
- Pravděpodobně naše národní jídla a postoje k jídlu jsou naprosto nepochopitelné vůči cizincům, jíst odlišně a ne vždy rozumět našim závislostem.
- Někde s vámi souhlasím. Měl jsem takový příběh. Nějak jsem slíbil, že dostanu sen v řetězci jednoho amerického novináře, který napsal o jídle. Řekl jsem mu, že hash jedí jen ráno. V šedé deštivé Moskvě ráno mi zavolal hodiny v osm a radostně hlásil, že už byl na místě. Jsem neoholený a naštvaný opustil domov a v dešti, odhodil všechno na světě, šlo k němu. Objednali jsme hash. Řekl jsem mu, že pro úplnost pocitu, který musel pít gramy sto vodky. Byla to moje pomsta na HmyRy ráno. Američan začal odolat, říci, že nepije, že je to velmi škodlivý, ale podařilo se mi ho přesvědčit, přísně mu říct, že kdyby nepil, to znamená, že to není skutečný novinář a nikdy nezajímá nic zajímavého a nikdy nezajímá nic zajímavého. . Nalil jsem se do gramů tři sta vodky a zmatil dvě pokrmy husté headguard Hasha, řekl něco o cholesterolu, o játrech, ale bylo to zbytečné hádat se se mnou. V devět hodin ráno jsem si stáhl opilý Američan do trolejbusu a já jsem šel do práce. Všiml jsem si, že jsem nepil Vodka. Druhý den mě zavolal a řekl nadšeným hlasem, něco deštivého rána, když jedl horké hash a pila studená vodka pod ním, byl jedním z nejlepších v jeho životě. Obával jsem se, že by později napsal, že každý den bude pít vodku v dopoledních hodinách, ale všechno šlo kolem, dojem naší kuchyně, kterou měl nejpříznivější.