Název. Před nákupem zmrzliny věnujte pozornost jeho jménu. Pokud to říká na štítku: "vanilková zmrzlina", to znamená, že je vyrobena pouze z přírodních surovin. Pokud je název "vanilková chuťová zmrzlina", obsahuje umělé aromatické látky a příchutě.
Forma, balení. Odborníci nedoporučují koupit zmrzlinu v šálcích bez obalu, protože to může být škodlivé bakterie. Proto koupit zmrzlinu, která se prodává v průhledném filmu. Prostřednictvím ji lze zobrazit pro dezert. A pokud tam jsou promáčknutí, nesrovnalosti nebo krystalická zmrzlina na zmrzlině, to znamená, že to bylo zmrazené a rozmrazeně zmrazené. Taková zmrzlina bude chutná.
Tuky. Složení přírodní zmrzliny by mělo být mléčný tuk. Pokud je mléčný tuk nahrazen zeleninou - dlaní nebo kokosem, pak neberte takto zmrzlinu. Za prvé, to znamená, že v zmrzlině nejsou žádné kvalitní mléko. Za druhé, rostlinné tuky zvyšují hladinu cholesterolu v těle. Obecně platí, že ve složení zmrzliny by výrobce měl uvádět složky podle množství, tedy podle stupně poklesu. Proto vidět, co je na prvním místě. Pokud je namísto smetany a mléka indikováno, například mléko je suchý odstředěný nebo rostlinný tuk, pak to znamená, že výrobce již ustoupil z klasického receptu.
Vafle cup. Ukazuje se, že kvalita zmrzliny může být určena šálkem. Pokud se rozdrtí, tuk je větší než 10%. A pokud je pohár mokrý, tuk je menší než 10%.
E. aditiva Složení zmrzliny bude jistě různé přísady E. Jedná se o barviva, emulgátory a stabilizátory. Ale neměli byste se bát. Některé z těchto přísad jsou zcela neškodné. E440 - Apple Pectin. Přidá se do zmrzliny jako zahušťovadlo. E406 je stabilizátor agar-agar.
Ale jiné přísady jsou škodlivé. E412 je zahušťovadla gauric guma. Způsobuje alergie, zejména u dětí. E466 je stabilizátor karboxymethylcelulózy, který je součástí lepidla. E407 - Dye Karrageenan - může narušit provoz gastrointestinálního traktu.
Barva. Nemělo by to být sněhově bílá. Pokud je zmrzlina zcela bílá, s největší pravděpodobností nebyla vyrobena z přírodních produktů. Barva vysoce kvalitní zmrzliny by měla být sněhová krém.
Chuť. Zkuste zmrzlinu. Led by se neměl zlikviduje na zuby - pokud to pociťujete, znamená to, že zmrzlina byla nepochopená nebo suché mléko k němu. A pokud se na zmrzlině v ústech objevuje pocit smrtelnosti, znamená to, že obsahuje rostlinné tuky. Chuť vysoce kvalitní zmrzliny by měla být jemná, bez kousků ledu nebo jiných sraženin, mírně sladké.