Klasika žánru je šálek kávy ráno na snídani spolu s croissantem nebo míchanými vejci. Kromě toho sklenku vody obnovuje rovnováhu vody - Konec konců by mělo být vše v souladu s pravidly. Milovníci kávy oceňují nápoj za koláčovou chutí a veselí, že dává. Ale co dělat pro ty, kteří mi nevadí pít šálek před spaním? Řekneme o alternativní verzi - prosinec kávy.
Co je to káva bez kofeinu a jak to udělat?
"Decaf" je snížení z "kávy bez kofeinu." Jedná se o kávu ze zrn, ve kterém je odstraněn alespoň 97% kofeinu. Existuje mnoho způsobů, jak odstranit kofein ze zrn. Většina z nich obsahuje vodu, organická rozpouštědla nebo oxid uhličitý, podle hejinných materiálů. Kávová zrna se promyjí v rozpouštědle, dokud není z nich odstraněn kofein, pak se rozpouštědlo odstraní. Kofein může být také odstraněn oxidem uhličitým nebo uhelným filtrem - metodou známou jako švýcarský vodní proces. Před pražením a broušením jsou fazole vyčištěny z kofeinu.
Výživová hodnota kávy bez kofeinu by měla být téměř stejná jako u konvenční kávy, s výjimkou obsahu kofeinu. Chuť a vůně se však mohou stát trochu měkčí a barva se může změnit v závislosti na použité metodě.
I v takovém nápoje zůstává kofein
Kolik kofeinu v této kávě?
Budete překvapeni, ale káva bez kofeinu není zcela bez něj. Ve skutečnosti obsahuje jiné množství kofeinu, obvykle asi 3 mg na šálek. Jedna studie ukázala, že každé 6 uncí (180 ml) šálků kávy bez kofeinu obsahují 0-7 mg. Na druhé straně průměrný šálek konvenční kávy obsahuje asi 70 až 40 mg kofeinu, v závislosti na typu kávy, způsobu vaření a velikosti šálku. Káva bez kofeinu je bohatá na antioxidanty a živiny.
Kdo by měl preferovat kávu bez kofeinu?
Pokud jde o toleranci k kofeinu, existuje mnoho jednotlivých funkcí. Pro některé lidi může být jeden šálek kávy nadměrný, zatímco jiní se mohou cítit dobře, pijí více. Ačkoli individuální tolerance se může měnit, zdravé dospělí by se měli vyhnout jíst více než 400 mg kofeinu za den. Je přibližně ekvivalentní čtyři šálky kávy. Zvýšená spotřeba může vést ke zvýšení krevního tlaku a nedostatku spánku, což může zvýšit riziko srdečního onemocnění a mrtvice. Přebytečný kofein může také narušit práci centrálního nervového systému, způsobit úzkost, úzkost, problémy s trávením, srdečními arytmie nebo problémy spánku u citlivých lidí.
Lidé, kteří jsou velmi citliví na kofein, mohou chtít omezit spotřebu běžné kávy nebo jít do kávy bez kofeinu nebo čaje. Lidé s určitými onemocněním mohou také potřebovat dietu s omezením kofeinu. To zahrnuje lidi, kteří přijímat léky na předpis, které mohou interagovat s kofeinem. Kromě toho se těhotná a kojící ženy doporučuje omezit příjem kofeinu. Děti, teenageři a osoby, které jsou diagnostikovány s úzkostí nebo problémy s spánkem, se také doporučují.
Za den spotřebovává více než 400 mg kofeinu nestojí za to
Zdraví Káva Použití
Hlavní antioxidanty v běžné kávě a kávě bez kofeinu jsou kyseliny hydrokorinové a polyfenoly. Antioxidanty jsou velmi účinné, když neutralizační jet sloučeniny nazývají volné radikály. To snižuje oxidační poškození a může pomoci zabránit onemocněním, jako jsou srdeční onemocnění, typu rakoviny a diabetu typu 2. Kromě antioxidantů obsahuje káva bez kofeinu také menší počet živin. Jeden šálek svařované kávy bez kofeinu poskytuje 2,4% doporučené denní rychlosti hořčíku, 4,8% draslíku a 2,5% niacinu nebo vitamínu B3.
Použití kávy, obyčejných i bez kofeinu, snižuje riziko diabetu typu 2. Každý denní pohár může snížit riziko až 7%.
Účinek kávy bez kofeinu na funkci jater není studován tak dobrý jako účinek běžné kávy. Jeden hlavní pozorovací studium související s kávou bez kofeinu se sníženými hladinami jaterních enzymů, což znamená ochranný účinek.
Studie lidských buněk také ukazují, že káva bez kofeinu může chránit neurony mozku. To může pomoci zabránit vývoji neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a Parkinson. Jedna studie naznačuje, že to může být spojeno s kyselinou chlorogenovou v kávě, a ne s kofeinem. Samotný kofein je však také spojen s poklesem rizika demence a neurodegenerativních onemocnění. Mnoho studií ukazují, že lidé, kteří pijí obyčejnou kávu, mají nižší riziko rozvíjení alzheimerových onemocnění a Parkinson, ale je zapotřebí dalšího výzkumu, zejména s ohledem na kávu bez kofeinu.